蒜蓉海鲜锅

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林叶汐
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蒜蓉海鲜锅的用料

主料部分： 海鲜类：
虾、螺、花甲、鲍鱼、八爪鱼 适量 蔬菜类：
腐竹、水豆腐、豆皮、豆结、魔芋结、牛筋丸、金针菇、娃娃菜、青菜 适量 猪腰 1个
米粉 2两 配料部分：
小米辣 5个 葱花 适量
生姜 适量 大蒜 2个
洋葱 小半个 盐 适量
生抽 适量 蚝油 适量
白糖 适量 食用油 适量
料酒 适量

蒜蓉海鲜锅的做法

蒜蓉海鲜锅的做法图解1

步骤1

海鲜买回家，洗净改刀，沥水备用。
蒜蓉海鲜锅的做法图解2

步骤2

蔬菜洗净改刀，沥水备用。
蒜蓉海鲜锅的做法图解3

步骤3

猪腰洗净，切花刀，放入小碗，加入生姜、料酒腌制20分钟。
蒜蓉海鲜锅的做法图解4

步骤4

娃娃菜、青菜洗净，沥水备用。
蒜蓉海鲜锅的做法图解5

步骤5

小米辣、葱花、大蒜、洋葱、生姜切小粒，放入机器打碎。
蒜蓉海鲜锅的做法图解6

步骤6

打碎后的蒜末等。
蒜蓉海鲜锅的做法图解7

步骤7

锅热倒油，下入三分之一蒜末炒香。
蒜蓉海鲜锅的做法图解8

步骤8

蒜末炒香后关火，倒入剩余蒜末，加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖调味混合后，将蒜蓉酱用碗盛出备用。
蒜蓉海鲜锅的做法图解9

步骤9

娃娃菜垫底，放入些许蒜蓉酱。
蒜蓉海鲜锅的做法图解10

步骤10

将海鲜、蔬菜、猪腰均匀码在娃娃菜上面。
蒜蓉海鲜锅的做法图解11

步骤11

将蒜蓉酱均匀倒在食材上，最顶上放入剩余的洋葱。
蒜蓉海鲜锅的做法图解12

步骤12

盖上锅盖，大火煮开转小火焖10分钟。
蒜蓉海鲜锅的做法图解13

步骤13

出锅前摆入香菜装饰。
蒜蓉海鲜锅的做法图解14

步骤14

八爪鱼Q弹。
蒜蓉海鲜锅的做法图解15

步骤15

鲍鱼鲜嫩弹牙。
蒜蓉海鲜锅的做法图解16

步骤16

虾肉紧致入味。
蒜蓉海鲜锅的做法图解17

步骤17

吃完主料最后再煮上二两米粉和青菜。
蒜蓉海鲜锅的做法图解18

步骤18

咸甜入味，一锅的精华全在米粉，美哉。

蒜蓉海鲜锅的烹饪技巧

蒜末炒香一半留一半生拌，这就是所谓的金银蒜蓉酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-19 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 林叶汐 编写，未经授权不得转载
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