红糖肉桂卷

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听说，卡达尔的室外温度硬生生从31度“降”到了21度（室外装空调），人工入秋成功！！ 那和秋天最搭的“红糖肉桂卷”必须安排一下。
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红糖肉桂卷的用料

面包体： 8/10个 高筋面粉 200克
低筋面粉 50克 酵母 3克
糖 30克 全蛋液 25克
冰牛奶 145克 盐 2.5克
黄油（软化） 25克 肉桂馅：黄油（软化） 50克
红糖粉 50克 肉桂粉 10～15克

红糖肉桂卷的做法

#加油 卡塔尔#红糖肉桂卷的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料搅拌成团，打至厚膜，加入黄油打至薄膜。
#加油 卡塔尔#红糖肉桂卷的做法图解2

步骤2

整理成团进行第一次发酵(28℃，50min)至2倍大
#加油 卡塔尔#红糖肉桂卷的做法图解3

步骤3

软化黄油➕红糖粉（无大颗粒）➕肉桂粉。
#加油 卡塔尔#红糖肉桂卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
#加油 卡塔尔#红糖肉桂卷的做法图解5

步骤5

擀成0.6cm的长方形，翻面，压边。
#加油 卡塔尔#红糖肉桂卷的做法图解6

步骤6

抹肉桂馅。
#加油 卡塔尔#红糖肉桂卷的做法图解7

步骤7

卷紧，冷藏一下下，更好切。
#加油 卡塔尔#红糖肉桂卷的做法图解8

步骤8

分等份(用棉线）。
#加油 卡塔尔#红糖肉桂卷的做法图解9

步骤9

码在烤盘上。
#加油 卡塔尔#红糖肉桂卷的做法图解10

步骤10

2次发酵至1.5倍大,表面刷蛋液/牛奶。
#加油 卡塔尔#红糖肉桂卷的做法图解11

步骤11

中层，上下火185℃烘烤15~20min。
#加油 卡塔尔#红糖肉桂卷的做法图解12

步骤12

烤好后趁热刷牛奶会更亮。
#加油 卡塔尔#红糖肉桂卷的做法图解13

步骤13

红糖肉桂卷。
#加油 卡塔尔#红糖肉桂卷的做法图解14

步骤14

红糖肉桂卷。
#加油 卡塔尔#红糖肉桂卷的做法图解15

步骤15

红糖和肉桂超级搭。

红糖肉桂卷的烹饪技巧

卷的时候尽量卷紧一点。 卷完冷藏一下下，切割面会更好看。 分等份用棉线切割是最好的选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-20 · 广东省

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载

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