砂锅焗百合

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悠悠薇
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秋冬季节正是百合上市的时候，百合有菜百合和药百合之分。兰州百合为菜百合，味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，个头大，色泽洁白如玉。脆甜可口可生吃。宜兴百合属药百合，味甘微苦，具有润肺止咳、清脾除湿、补中益气、清心安神的功效。适合煲汤煮粥，也可以做菜。今天，收到好友从宜兴快递过来的百合，就用宜兴百合做一道砂锅焗百合，它还有一个非常好听的名字——花开富贵。
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砂锅焗百合的用料

新鲜百合 3-4个 蒜 10瓣
生姜 1小块 洋葱 半个
生抽 3勺 蚝油 1勺
老抽 小半勺 糖 小半勺
清水 3勺

砂锅焗百合的做法

#冬季滋补花样吃法#砂锅焗百合的做法图解1

步骤1

宜兴百合，即卷丹花。卷丹花瓣有平展的，有向外翻卷的，故有“卷丹”美名。
#冬季滋补花样吃法#砂锅焗百合的做法图解2

步骤2

百合用刀去除头尾以及不好的部分
#冬季滋补花样吃法#砂锅焗百合的做法图解3

步骤3

用流动的清水冲洗
#冬季滋补花样吃法#砂锅焗百合的做法图解4

步骤4

把百合轻轻掰一掰，让它瓣与瓣之间有一些缝隙，然后净泡几分钟，再冲洗一下。
#冬季滋补花样吃法#砂锅焗百合的做法图解5

步骤5

洋葱切块，生姜切粒，十个蒜头剥皮备用
#冬季滋补花样吃法#砂锅焗百合的做法图解6

步骤6

调一个碗汁，3勺生抽，1勺蚝油，小半勺老抽，小半勺白糖，3勺清水搅拌均匀备用。
#冬季滋补花样吃法#砂锅焗百合的做法图解7

步骤7

砂锅内放少许底油，放洋葱，大蒜，生姜煸炒片刻
#冬季滋补花样吃法#砂锅焗百合的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，小火焖2分钟左右，把配菜中的香味逼出来。
#冬季滋补花样吃法#砂锅焗百合的做法图解9

步骤9

放入洗干净的百合，今天我是整头焗，根部朝下，也可以把百合掰成一瓣一瓣的焗。用勺子把调好的料汁均匀的撒在百合上，盖上锅盖，大火烧开转小火焗8分钟左右
#冬季滋补花样吃法#砂锅焗百合的做法图解10

步骤10

开盖撒葱花，小米辣只为点缀，可以不放哈。这道菜咸中微甜，粉粉糯糯也很香，摆上餐桌也是很体面的哦。

砂锅焗百合的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-20 · 北京市

©本菜谱的做法由 悠悠薇 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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