红薯酥（手抓饼版）

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一曰楚杨3141

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家里一到冬天就盛产红薯，爸妈种的，一直喜欢吃红薯，一般都是用微波炉烤成焦软的口感了吃，或者烤的比较干了当零食，最近挖掘了新做法，主要是口感老少皆宜，还能把红薯快速销出去哈哈（就分给家人朋友），哈哈。

红薯酥的用料

红薯 5个	黑芝麻适量
炼乳 13克（可酌情添加）	鸡蛋 1个
马苏里拉芝士碎适量

红薯酥的做法

步骤1

红薯去皮后切块蒸熟。 *最好切大小差不多的，这样能差不多时间熟透。 *我是用叉子试熟透没有的，拿筷子穿插也可。

步骤2

抓成泥后加入炼乳13g，再揉均匀。 *我买的小包装的，一条刚好13g。你们要是买的大管的，可以根据自己平日口味来酌情添加。（也可以加炼乳蜂蜜一起） *我加的量做出来基本是红薯原味，自己家的红薯本身就甜度高。 *有按压工具可以直接用上。

步骤3

手抓饼解冻后，中间铺上红薯泥，如图对折，切小块后，刷蛋黄（我是用鸡蛋壳兜着蛋黄分离蛋清的，很简单），再撒黑芝麻。

步骤4

烤箱上下火都190度，16分钟。 *每个人烤箱温度不一样，第一次做这个最好能随时观察一下里面食物的状态。我第一次就烤糊了，这个温度时间是几次尝试后最适合的。

步骤5

第二种口味+造型铺好红薯泥后，撒一层芝士碎。（造型看下一步）

步骤6

第二种形状，卷法超简单。

步骤7

也可以切段后，分开，刷蛋黄，撒芝麻。烤箱190度20分钟（这个因为切的大块所以烤的时间要长一点）好吃！

步骤8

成品！热的时候吃很香，但要小心烫哦（有时候外面酥皮温了，但里面馅还很烫）！放凉后外皮超酥脆！好吃！

红薯酥的烹饪技巧

1、蜂蜜和马苏里拉芝士碎可加可不加。 *芝士碎加了就是口感变得丰富，烤出来颜色有层次更漂亮。 *蜂蜜纯粹就是为了让它更甜（加特别多的话应该也可以丰富口感）。 2、红薯大小个头不一样，如果你一个人吃，手掌大的红薯一个就够了，炼乳等其他配料就根据你的口味酌情添减。 *大家的红薯甜度也不一样，要注意。 *我的红薯是10cm左右5个 3、做法其实很简单，只有超简单的几步，我是做了两种口味（加炼乳版；加炼乳和芝士碎版）+两种形状，都放了图上来，就看起来很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-22 · 湖北省

©本菜谱的做法由一曰楚杨3141 编写，未经授权不得转载

一曰楚杨3141

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