日本北海道~朗姆葡萄巧克力夹心饼干

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静默10多天了,唯有烘焙可以治愈,最后一块白巧了,就用它做个甜点吧

朗姆葡萄巧克力夹心饼干的用料

无盐黄油(饼干) 150g 糖粉(饼干) 80g
鲜奶油(饼干) 10g 低筋面粉(饼干) 200g
杏仁粉(饼干) 100g 鸡蛋黄3颗(饼干)
葡萄干(夹心) 150g 白巧克力(夹心) 120g
无盐黄油(夹心) 120克 朗姆酒(夹心) 适量

朗姆葡萄巧克力夹心饼干的做法

日本北海道~朗姆葡萄巧克力夹心饼干的做法图解1

步骤1

葡萄干称重,温开水洗洁泡3~5分钟沥干容器盛出,倒入朗姆酒15~20ml浸泡密封放于冰箱冷藏1晚。
日本北海道~朗姆葡萄巧克力夹心饼干的做法图解2

步骤2

150克软化黄油加入80克糖粉,用电动打发至顺滑颜色变浅,加入10克淡奶油(也可不用)继续打发至充分融合,按多次少量原则将3颗蛋黄分三次加入,继续打发,至到混合物完全融合到丝滑状态。
日本北海道~朗姆葡萄巧克力夹心饼干的做法图解3

步骤3

加入100克杏仁粉,将低筋面粉过筛加入,用切拌和翻拌的手法将其混合均匀至无干粉状态。
日本北海道~朗姆葡萄巧克力夹心饼干的做法图解4

步骤4

将饼干糊放在油纸上,上面再盖上一张油纸,用擀面杖轻轻推面团至一个长方形装入烤盘放冰箱冷冻20~30分钟
日本北海道~朗姆葡萄巧克力夹心饼干的做法图解5

步骤5

拿出饼干面块用擀面杖将其整形成比较规整的长方形,厚度3公分左右再回放冷箱冷冻一下以便切片,切片完可在饼干表面刷层蛋液或牛奶以便更好上色(我没刷)预热烤箱将切好的饼干放入烤制,上下火160度,20分钟左右,烤好拿出冷却备用。
日本北海道~朗姆葡萄巧克力夹心饼干的做法图解6

步骤6

白巧克隔水融化加入软化的黄油搅打顺滑完全融合,将冷藏的朗姆葡萄干沥干倒入搅拌均匀,然后用长方形烤盘辅上油纸将其放入用划刀赶平放冰箱冷冻成形,成形后切片备用
日本北海道~朗姆葡萄巧克力夹心饼干的做法图解7

步骤7

最后就是将饼干和夹心组装在一起啰,成品颜值味道都在线哟,赶紧试一下吧。
日本北海道~朗姆葡萄巧克力夹心饼干的做法图解8

步骤8

密封冰箱冷藏保存哟

朗姆葡萄巧克力夹心饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-11-23 · 重庆市

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