砂锅红烧肉

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说起红烧肉，是餐桌上的颜值担当，也是大人小孩百吃不厌的一道家常菜，十个人都有十种做法，直接炖熟的，半成品上锅蒸的等，今天用砂锅做一个简单点的红烧肉，可以连锅端着上桌，这样吃到最后也不凉。
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砂锅红烧肉的用料

五花肉 750g 料酒 适量
冰糖 适量 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量
姜 适量 香叶 两片
八角 一个 大葱 半根
蒜 适量 花椒 适量
辣椒 适量 水 适量
盐 适量 黑乐砂锅 一口

砂锅红烧肉的做法

#东古滋味 幸福百味#砂锅红烧肉的做法图解1

步骤1

准备好的部分原料，五花肉洗净，肉皮朝下，在炒锅里稍微煎一下，用刀刮干净，切成小块备用。 黑乐砂锅洗净备用。
#东古滋味 幸福百味#砂锅红烧肉的做法图解2

步骤2

炒锅加水，放入五花肉块，倒入料酒。
#东古滋味 幸福百味#砂锅红烧肉的做法图解3

步骤3

大火烧开，撇净浮沫，煮五分钟捞出控水。
#东古滋味 幸福百味#砂锅红烧肉的做法图解4

步骤4

黑乐砂锅烧热，放入适量油，放入冰糖炒糖色。
#东古滋味 幸福百味#砂锅红烧肉的做法图解5

步骤5

翻炒至冰糖融化转小火，冒小泡泡，赶快倒入五花肉。
#东古滋味 幸福百味#砂锅红烧肉的做法图解6

步骤6

快速翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
#东古滋味 幸福百味#砂锅红烧肉的做法图解7

步骤7

放入桂皮，八角，花椒，葱姜蒜等。
#东古滋味 幸福百味#砂锅红烧肉的做法图解8

步骤8

放料酒，生抽，老抽，蚝油等翻炒片刻。
#东古滋味 幸福百味#砂锅红烧肉的做法图解9

步骤9

倒入开水。
#东古滋味 幸福百味#砂锅红烧肉的做法图解10

步骤10

大火烧开转最小火慢炖半小时以上。
#东古滋味 幸福百味#砂锅红烧肉的做法图解11

步骤11

放盐调味，大火收汁。
#东古滋味 幸福百味#砂锅红烧肉的做法图解12

步骤12

翻拌均匀即可出锅。
#东古滋味 幸福百味#砂锅红烧肉的做法图解13

步骤13

色泽红亮的砂锅红烧肉出锅，肥而不腻，瘦而不柴，好吃！
#东古滋味 幸福百味#砂锅红烧肉的做法图解14

步骤14

成品。
#东古滋味 幸福百味#砂锅红烧肉的做法图解15

步骤15

色泽红亮诱人。
#东古滋味 幸福百味#砂锅红烧肉的做法图解16

步骤16

简单午餐：砂锅红烧肉，金银米饭，圣女果，凉拌紫美人萝卜，油焖辣椒。

砂锅红烧肉的烹饪技巧

直接炒菜的砂锅一定要选择耐干烧耐高温的，平常砂锅不可以炒菜用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-24 · 河南省

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载
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