纸杯戚风蛋糕

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林烨妈
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最近新收的配方，不仅用时短，蛋糕外酥里嫩，香味扑鼻

纸杯戚风蛋糕的用料

蛋黄糊 牛奶 70克
玉米油 50克 蛋黄 6个
低筋面粉 85克 蛋白霜
蛋清 6个 细砂糖 60克—70克
柠檬汁 几滴

纸杯戚风蛋糕的做法

纸杯戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶倒入盆里
纸杯戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌乳化
纸杯戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入低筋面粉
纸杯戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。准备一个瓷碗一个盆，保证无油无水
纸杯戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

利用瓷碗分开蛋黄和蛋白然后再分到各自的盆里。
纸杯戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白一旁备用
纸杯戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄搅拌顺滑备用
纸杯戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

挤几滴柠檬汁去腥，没有可以加几滴白醋
纸杯戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

加入砂糖
纸杯戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打蛋器低速打发
纸杯戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打发到表面没有明显泡泡，提速继续打发
纸杯戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

打发到盆倒扣不掉，提起打蛋器蛋白霜表面拉出挺立的尖角
纸杯戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱预热，上下火150度预热15分钟
纸杯戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

取三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里，搅拌均匀
纸杯戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

然后再倒入剩下的蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀
纸杯戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入纸杯中，这个配方可以做60个纸杯蛋糕
纸杯戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

烤箱烘烤30分钟
纸杯戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

出炉侧卧等待凉透
纸杯戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

近照
纸杯戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

装起来
纸杯戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

可以拜拜
纸杯戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

外酥里嫩
纸杯戚风蛋糕的做法图解23

步骤23

收工

纸杯戚风蛋糕的烹饪技巧

用到的纸杯尺寸，上直径5cm，纸杯高度大约3cm
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-24 · 广东省

©本菜谱的做法由 林烨妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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