黑全麦山药杂粮包

黑全麦山药杂粮包

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幺果姐
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烘培小白的我，又开始霍霍面粉了，看着别人把包子的褶子折得那么好，我又手痒痒了，结果唉，还是继续努力吧！

黑全麦山药杂粮包的用料

葱

黑全麦山药杂粮包的做法

黑全麦山药杂粮包的做法图解1

步骤1

1.香葱总量是40克，其中20克和生姜一起用来炸葱姜调味油，另外，20克直接切碎拌在包子馅面
黑全麦山药杂粮包的做法图解2

步骤2

1.市场上买来的老豆腐一大块，还有红薯粉丝一大扎 2.红薯粉丝可用微波炉先把它煮软，然后再切碎，沥干水备用
黑全麦山药杂粮包的做法图解3

步骤3

1.调味（咸淡可根据个人口味调制） 2.调包子馅儿就像炒菜一样的，只不过就是把口味调的稍微偏重一点就可以了
黑全麦山药杂粮包的做法图解4

步骤4

1.第一次发酵，好的面团总重量是886克，可以分成15个生胚
黑全麦山药杂粮包的做法图解5

步骤5

1.把包子皮擀成中间厚四边薄的皮，然后包馅。
黑全麦山药杂粮包的做法图解6

步骤6

1.包好的包子生胚，可以先用保鲜膜覆盖，以防表皮发干，然后再放入烤箱内进行第二次发酵
黑全麦山药杂粮包的做法图解7

步骤7

1.把二次发酵好的包子生胚从烤箱取出，直接开水上锅蒸15分钟后关火，再闷五分钟就可取出
黑全麦山药杂粮包的做法图解8

步骤8

1.蒸好的黑全麦包山药杂粮包子出锅了
黑全麦山药杂粮包的做法图解9

步骤9

味道还不错

黑全麦山药杂粮包的烹饪技巧

包子皮： 1.黑全麦面粉120克 2.山药面粉100克 3.（普通）中筋面粉350克 4.耐高糖酵母5克 5.无铝泡打粉3克（可以不放） 6.白糖10克（可以不放） 7.猪油15～20克（可以不放） 包子馅： 一、把老豆腐切小块，锅里放油烧热，把小豆腐块稍微炸至金黄，然后把鸡蛋液倒入豆腐块中，炒至焦黄，再把切碎的粉丝放入锅里炒拌均匀，然后再把3、4、5、6、7、8、9、10、14等各类调料放入锅里调味（咸淡按个人口味来调制） 二、另外再用一小锅，里面放30克左用食用油烧热，把1葱（20克）2姜（10克)入锅炸至微微焦黄，能闻到葱姜油的香气时，趁热把这热油浇淋到炒好的鸡蛋豆干粉丝馅儿上，再充分搅拌均匀，让各种调味料能均匀入味，透凉后装碗放入冰箱40分钟左右再取出包馅时备用 1.葱20克 2.姜10克（切碎） 3.生抽 4.蚝油 5.老抽 6.五香粉 7.蒸鱼酱油 8.麻油（小香油） 9.花椒粉 10鸡精、盐 11.鸡蛋2（打成全蛋液备用） 12.老豆腐一块（先切成小块沥干水备用） 13.红薯粉丝一扎（要先入锅用水把它煮软切碎备用） 14葱20克（切碎备用)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-25 · 江西

©本菜谱的做法由 幺果姐 编写，未经授权不得转载
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