香糯解馋的肉片蒸芋头

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这道肉片蒸芋头实在太好吃了，肉片鲜香略有嚼劲，芋头香糯有滋味，这一大盘几乎一顿就吃光了，又是菜又能当饭，实在太满足了。
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肉片蒸芋头的用料

带皮五花肉 400克 荔浦芋头 半个
大蒜 5瓣 大葱 1段
酱油 20克 蚝油 20克
盐 2克 料酒 10克
香葱末 少许 小米辣 2个
淀粉 20克

肉片蒸芋头的做法

#冬季滋补花样吃法# 香糯解馋的肉片蒸芋头的做法图解1

步骤1

带皮五花肉切薄片，厚约2毫米；想要肉片薄，可以将肉冻成块，刀能切动时再切，比切鲜肉更轻松
#冬季滋补花样吃法# 香糯解馋的肉片蒸芋头的做法图解2

步骤2

大蒜末、大葱末、酱油、蚝油、料酒、盐倒入肉片中
#冬季滋补花样吃法# 香糯解馋的肉片蒸芋头的做法图解3

步骤3

充分拌匀，腌制至少1小时，如果时间充裕，多腌一会儿更入味
#冬季滋补花样吃法# 香糯解馋的肉片蒸芋头的做法图解4

步骤4

荔浦芋头刷洗干净
#冬季滋补花样吃法# 香糯解馋的肉片蒸芋头的做法图解5

步骤5

取半个，刮皮，洗净
#冬季滋补花样吃法# 香糯解馋的肉片蒸芋头的做法图解6

步骤6

切厚约5毫米的片，错落有致地码放在大盘中，利于吸收肉汁入味
#冬季滋补花样吃法# 香糯解馋的肉片蒸芋头的做法图解7

步骤7

肉片中拌入20克淀粉
#冬季滋补花样吃法# 香糯解馋的肉片蒸芋头的做法图解8

步骤8

肉片码放在芋头片上，将剩下的粉浆淋在表面；入蒸锅，大火上汽后蒸30分钟
#冬季滋补花样吃法# 香糯解馋的肉片蒸芋头的做法图解9

步骤9

出锅后撒香葱末、小米辣段，端桌即食
#冬季滋补花样吃法# 香糯解馋的肉片蒸芋头的做法图解10

步骤10

香极了

肉片蒸芋头的烹饪技巧

1. 肉片中拌少许淀粉，可将咸味锁在肉片里，肉片也因有淀粉的保护失水少，口感嫩；盘中的汁水是少许肉汁和大部分的水蒸汽； 2. 想要更香，可泼热油激发出香葱的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-25 · 山东

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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