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外婆菜肉丁炒萝卜
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这次把外婆菜和萝卜丁组合在一起 加入滑嫩的肉丁。 用萝卜自身的水分 焖熟这道菜 有咸 有鲜 还有丝丝甜
超级下饭滴一款 绝对的米饭杀手～
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外婆菜肉丁炒萝卜的做法
步骤1
青萝卜削皮 先切成厚片 再改刀切成小丁。 大葱切成葱花 大蒜切成蒜瓣备用。 前腿猪肉肥瘦分开 分别切丁备用。
步骤2
瘦肉丁 装入碗中 加入食盐 白胡椒粉 食用小苏打 淋入1汤勺生抽
步骤3
肉丁中在放入料酒 抓拌至肉丁上浆 最后放入玉米淀粉 抓拌均匀 腌制15分钟备用。
步骤4
外婆菜 装入小碗中 备用。
步骤5
炒锅烧热 放少许花生油 先放入肥肉丁 小火煸出油脂。 肥肉丁炒至微焦 放入葱 蒜 炒香
步骤6
锅中炒出葱香味 转大火 下入瘦肉丁翻炒 肉丁炒至变色 加入外婆菜翻炒均匀 外婆菜炒香 加入1/2勺白糖 炒至融化。
步骤7
白糖炒化 倒入萝卜丁 萝卜丁入锅 大火快速翻炒 约3分钟左右 萝卜炒断生 淋入2汤勺生抽
步骤8
生抽炒匀 炒出鲜香味
步骤9
盖上锅盖 转中小火 焖3分钟左右
步骤10
开盖后 撒入食盐 鸡粉调味 大火快速翻炒至调料融合 出锅装盘
步骤11
✅完成✅外婆菜肉丁炒萝卜的烹饪技巧
腌肉的时候 加入小苏打 能让肉丁口感更嫩
萝卜不用焯水 入锅后 大火快速翻炒 即可炒出萝卜的生萝卜味。
炒外婆菜时加入白糖 能中和咸度 还可以提鲜。
中间盖上锅盖焖一下 用萝卜自身的水汽 把萝卜丁焖熟。
外婆菜有咸味 所以加盐的时候 要比平时少一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-11-26 · 北京
©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
虫懒懒
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