羊蝎子火锅

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里屿
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寒冷的冬天怎么可以没有一锅热乎乎、香喷喷的羊蝎子～

羊蝎子火锅的用料

羊蝎子 1000克 白萝卜 1个
葱白 15克 姜 10克
黄酒 2汤匙 郫县豆瓣酱 2汤匙
红腐乳 1块 生抽 3汤匙
老抽 1汤匙 冰糖 10粒左右
卤料包： 小茴香 1克
花椒 3克 草果 2克
白芷 1克 桂皮 3克
陈皮 2克 良姜 5克
山奈 2克

羊蝎子火锅的做法

羊蝎子火锅的做法图解1

步骤1

羊蝎子提前几小时浸泡出血水； 羊蝎子、白萝卜切大块冷水入锅、放入葱姜、黄酒煮沸后继续煮5分钟，撇去浮沫，盛出备用；
羊蝎子火锅的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入冰糖，炒成焦糖色，加入一大碗开水冲开，盛出备用；
羊蝎子火锅的做法图解3

步骤3

再次放入油，放入葱姜、干椒炒香；
羊蝎子火锅的做法图解4

步骤4

一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料炒出红油；
羊蝎子火锅的做法图解5

步骤5

倒入羊蝎子和白萝卜、黄酒翻炒；
羊蝎子火锅的做法图解6

步骤6

加入热水，和之前的焦糖水，调入生抽、老抽、一块腐乳； 按配料表的配方装一个料包，放入锅中，大火烧开后，转中小火炖起一个小时；
羊蝎子火锅的做法图解7

步骤7

骨头吃完后，还可以加点水涮其他的菜品，快来试试吧～

羊蝎子火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-28 · 山西

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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    / 8 羊蝎子火锅的做法步骤

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