芋泥咸蛋黄小面包

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不出门的第十六天。 配料中有些成分是两份，因为用了两次。详情见步骤图。

芋泥咸蛋黄小面包的用料

咸蛋黄 12个 芋头泥（生） 500克
白糖 10克 代糖 20克
黄油 10克 全麦粉 100克
硬红高筋粉 200克 鹰嘴豆豆乳粉 60克
耐高糖酵母 5克 黄油 15克
牛奶 250毫升 白糖 5克
代糖 10克

芋泥咸蛋黄小面包的做法

芋泥咸蛋黄小面包的做法图解1

步骤1

咸蛋黄烤箱中层，180℃预热后中层烤制15分钟。
芋泥咸蛋黄小面包的做法图解2

步骤2

同步，芋头泥隔水蒸熟。
芋泥咸蛋黄小面包的做法图解3

步骤3

全麦粉100克+高筋粉200克+鹰嘴豆豆乳粉60克混合均匀
芋泥咸蛋黄小面包的做法图解4

步骤4

加入酵母粉5克、白糖5克、代糖10克（没有可以不放或者喜欢甜的就也放成白糖） 随后加入250～300毫升牛奶，和面。 和好后盖上保鲜膜静置15分钟。 （鹰嘴豆豆乳粉的作用有两个，一是增加蛋白质和纤维含量，二是为了调色，这样和好的面团会是很好看的粉紫色。）
芋泥咸蛋黄小面包的做法图解5

步骤5

蒸好后晾凉一些的芋头泥加入白糖10克和代糖20克（没有可不放），搅拌均匀。
芋泥咸蛋黄小面包的做法图解6

步骤6

再加入10克黄油充分搅拌。
芋泥咸蛋黄小面包的做法图解7

步骤7

静置后的面团看起来已经挺好看的了，再给它整光滑点。
芋泥咸蛋黄小面包的做法图解8

步骤8

加入黄油15克，充分，充分揉面。
芋泥咸蛋黄小面包的做法图解9

步骤9

然后发酵30分钟。
芋泥咸蛋黄小面包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团分割成12份。
芋泥咸蛋黄小面包的做法图解11

步骤11

每一份都擀开，放入芋头泥，再来一颗蛋黄。
芋泥咸蛋黄小面包的做法图解12

步骤12

收口、包起来。开始二次发酵，再来30分钟。
芋泥咸蛋黄小面包的做法图解13

步骤13

烤箱180℃预热10分钟。
芋泥咸蛋黄小面包的做法图解14

步骤14

面团切或者不切花纹都行，可以象征性的撒点糖霜装饰一下。 烤箱中层，180℃烤25～30分钟。
芋泥咸蛋黄小面包的做法图解15

步骤15

切开的花纹口能看到原来面团的粉紫色，外皮又烤的有些发黄，上面还有糖霜，嘻嘻(♡˙︶˙♡)
芋泥咸蛋黄小面包的做法图解16

步骤16

对半切开后芋泥甚至还有点流淌。 满口的芋泥香加上酥酥的咸蛋黄，真是一口幸福呀。

芋泥咸蛋黄小面包的烹饪技巧

热量超标，减肥的话请罕见的吃 不减肥的小伙伴也要适量哦～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-28 · 山西

©本菜谱的做法由 不定期流浪的猫 编写，未经授权不得转载
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