香葱肉松吐司

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最爱肉松面包……

香葱肉松吐司的用料

中种：高筋面粉 450克 纯牛奶 290克
酵母 4克 主面团：高粉 140克
鸡蛋 2个 干酵母 2克
黄油 25克 糖 90克
奶粉 20克 牛奶 30克
盐 2克 海苔肉松 15克
沙拉酱 20克 香葱 3根

香葱肉松吐司的做法

香葱肉松吐司的做法图解1

步骤1

把中种的原料放入厨师机，活成面团。
香葱肉松吐司的做法图解2

步骤2

放冰箱冷藏发酵12到17小时。
香葱肉松吐司的做法图解3

步骤3

主面团的所有原料(除了黄油）以外放进厨师机搅拌2到3分钟
香葱肉松吐司的做法图解4

步骤4

中种撕碎和主面团混合在一起。厨师机二档继续揉面。
香葱肉松吐司的做法图解5

步骤5

大概八分钟左右，主面团和中种面团完全混合。
香葱肉松吐司的做法图解6

步骤6

撕开是这样的，也就是初级扩展阶段。
香葱肉松吐司的做法图解7

步骤7

然后加入软化的黄油先中速揉五分钟再换高速继续揉八分钟，出手套膜。
香葱肉松吐司的做法图解8

步骤8

放入烤箱发酵档，发酵一个半小时左右至1.5倍的大左右，用手沾面粉戳一下不回缩，不反弹就是发酵可以啦。
香葱肉松吐司的做法图解9

步骤9

分成12个小面团，一个大概65克左右，此方子可以做四盒300G吐司。
香葱肉松吐司的做法图解10

步骤10

抹一勺沙拉酱，撒一些肉松，再撒一些小香葱
香葱肉松吐司的做法图解11

步骤11

卷起
香葱肉松吐司的做法图解12

步骤12

然后拿刀切开，分成三股编辫子。
香葱肉松吐司的做法图解13

步骤13

编好以后朝后收口整形。
香葱肉松吐司的做法图解14

步骤14

入模具二次发酵
香葱肉松吐司的做法图解15

步骤15

发酵好的土司上面抹蛋液，也可以不抹。
香葱肉松吐司的做法图解16

步骤16

上火170度下火200度烤25分钟，颜色满意的时候盖锡纸。
香葱肉松吐司的做法图解17

步骤17

简直太好吃了
香葱肉松吐司的做法图解18

步骤18

用手撕着吃最香

香葱肉松吐司的烹饪技巧

沙拉，肉松海苔，还有香葱的量是一个土司的量，这个没有固定的要求，喜欢多就多放点，喜欢少就少放一点。这个模具比较小所以做四个，不做土司正好12个面包的量。如果家里人少，请用量减半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-18

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载

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