风干牛肉干，家常版

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小肉肉，花花妈
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商场的牛肉干太贵了，也不知道里面添加的什么试着自己做，味道也不错

风干牛肉干的用料

牛碎腩，牛肉也可以 4斤 盐 3勺
花椒八角 少量 糖 10g
老抽 少许 蚝油 2勺
姜葱 少许 辣椒粉 少许
生抽 半瓶 13香 少许

风干牛肉干的做法

风干牛肉干，家常版的做法图解1

步骤1

我买的是牛碎腩，冷水下锅加姜片焯水
风干牛肉干，家常版的做法图解2

步骤2

水开煮几分钟煮出血水
风干牛肉干，家常版的做法图解3

步骤3

温水清洗干净
风干牛肉干，家常版的做法图解4

步骤4

沥干水分
风干牛肉干，家常版的做法图解5

步骤5

准备卤汁，加多个卤料包，鹿丸的汁水可以放凉急冻起来，下次再用。
风干牛肉干，家常版的做法图解6

步骤6

放入干净的牛腩
风干牛肉干，家常版的做法图解7

步骤7

锅上面盖一个盘子最好大小，差不多的。
风干牛肉干，家常版的做法图解8

步骤8

高压锅上气，调小火压15分钟。等没气了开盖放凉，捞出牛腩，沥干汤水。
风干牛肉干，家常版的做法图解9

步骤9

烤箱最大火调到风干模式，根据烤箱的火力，自己多观察一下，风干了就可以了，我家的是15到20分钟左右
风干牛肉干，家常版的做法图解10

步骤10

不用烤得很干，放凉用保鲜袋锁紧，放冰箱急冻
风干牛肉干，家常版的做法图解11

步骤11

追电视剧的时候，肚子饿的时候来一点。冰箱拿出来解冻就几分钟就可以吃了，口感很香。

风干牛肉干的烹饪技巧

其实就是把肉给卤了，没有特别的方法，你想咸一点就盐多一点，酱油多一点，你喜欢怎么弄就怎么弄，煮熟了把它风干就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-01 · 广东省

©本菜谱的做法由 小肉肉，花花妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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