6寸南瓜慕斯-无糖低脂饼底+创意菠萝夹心

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乐于助人的南豆腐很长歪
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多了一盒雀巢奶油要过期了！思来想去还是做了慕斯，虽然降温了，但柔和的南瓜慕斯在冬季品尝仍是回味无穷！ 懒得烤戚风底，饼干底又加太多黄油了，试了香蕉燕麦底，既健康口感也很不错！以后可以多多尝试。 全部食材不含添加糖，都是食材本身的清甜香气！

6寸南瓜慕斯的用料

慕斯-南瓜泥 220克 慕斯-代糖-赤藓糖醇 10克
慕斯-吉利丁片 10g/2片 慕斯-淡奶油 180克
饼底-香蕉 100-120g 饼底-燕麦片 70g
夹心水果-菠萝 30-50g

6寸南瓜慕斯的做法

步骤1

蒸南瓜，去皮隔水蒸即可。蒸完按含水的量称重晾凉至室温。搅拌成泥，想细腻的可料理棒打一下。

步骤2

准备饼底：香蕉压泥，与燕麦（即食快煮均可）混合。想细腻一点还可以料理机打碎燕麦后混合。成团之后放6寸模具（底部加烘焙纸或涂油防粘），入烤箱170度10-15分钟加热，注意看状态，想酥脆的可以加长时间，软点的就推荐时间。之后取出晾凉。

步骤3

准备慕斯，全程注意卫生因为是直接入口的：吉利丁片剪碎泡凉水，柔软之后捞出放到南瓜泥里面充分溶解混合。如果不溶解隔热水或者不粘小锅微微热一下就行，不能完全加热煮沸。

步骤4

淡奶油称重加糖打发至6-7分有纹路即可。加入南瓜吉利丁泥搅拌均匀。

步骤5

可选：想增加口感可以准备一点水果，家里有菠萝就打了点菠萝丁做夹心。想尝试不同口感其他果蔬比如芒果，香蕉，芋泥应该都可以，要注意夹心不要出水太多的，也不要太硬的回头蛋糕不好切块。

步骤6

在饼底倒1/3慕斯泥，然后放夹心水果，之后倒剩余慕斯，倒完上下摔打一下震平表面。想装饰的回头还可以做镜面或者点缀都行。
6寸南瓜慕斯-无糖低脂饼底+创意菠萝夹心的做法图解7

步骤7

用保鲜膜多次捆绑包扎密封，放冰箱冷藏4小时以上。取出用电吹风吹四周，放一个小的瓶子在模具下面即可脱模。味道非常独特，无糖且自然的南瓜，香蕉香气浓郁，健康甜品少负担！

6寸南瓜慕斯的烹饪技巧

慕斯蛋糕成功率很高，只要器具称重控制好都可以成功，想吃甜的糖可以多加，我自己DIY主要就是嫌弃外面卖的糕点都太甜了，所以无论蛋糕面包都是用的代糖.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-03 · 广东省

©本菜谱的做法由 乐于助人的南豆腐很长歪 编写，未经授权不得转载
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