“水果”奶油慕斯蛋糕

3.4万 浏览 140 收藏
收藏
青萍0755
青萍0755
＋ 关注


　　“奶油慕斯蛋糕”看起来跟“芝士慕斯蛋糕 ”很相似，但实际上味道相差甚远。“奶油慕斯蛋糕”材料更简单，主要是打发后的奶油味，口感很轻盈，清淡。“芝士慕斯蛋糕 ”材料丰富，口感更实在，香醇。在成型方面，“芝士慕斯蛋糕 ”形状更好，切面更美，层次更分明。 　这次用的是樱桃番茄装饰。喜欢樱桃番茄（又称圣女果）的小巧光洁，营养价值亦高。简简单单，但娇艳之颜甚夺眼目，令人垂涎。：） 里面的水果放多了，切面稍逊。

奶油慕斯蛋糕的用料

奶油慕斯蛋糕糊材料 6寸 1. 鱼胶粉 5ml
2. 冷水 20ml 3. 谷优饼干 60ml
4. 黄油 25ml 5. 固体酸奶 100克，125 ml
6. 糖 10 ml 7. 淡奶油 100克
1. 弥猴桃、芒果、樱桃蕃茄 适量

奶油慕斯蛋糕的做法

“水果”奶油慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

用热水消毒盆、刮刀、量勺等工具。
“水果”奶油慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

将鱼胶粉倒入适量冷水泡开。然后隔热水完全溶解备用。
“水果”奶油慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油溶化成液体待用。
“水果”奶油慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

先将饼干装入双层保鲜袋里，用擀面杖捣碎。再用擀面杖压碎。
“水果”奶油慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

把黄油与饼干屑搅拌均匀。
“水果”奶油慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入活动蛋糕模具里，用刮刀均匀铺开，并按压紧实，表面按平整后放入冰箱冷藏备用。
“水果”奶油慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

固体酸奶中加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至顺滑程度。把之前溶化后的鱼胶液倒入酸奶糊拌匀。

步骤8

淡奶油打发至出现纹路。

步骤9

打发后的奶油与酸奶糊搅拌成慕斯糊，上下翻拌均匀，放入冰箱冷藏待用。

步骤10

把弥猴桃、芒果切成小粒备用。
“水果”奶油慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

取出冷藏的饼干底模具与慕斯糊。

步骤12

将1/3慕斯糊倒入模具里，平铺开，上面放一层弥猴桃粒。注意四周留边，不要将水果粒放在边缘，不然影响蛋糕糊成型。

步骤13

再将1/3慕斯糊倒入模具里，平铺开，上面放一层芒果粒。注意四周留边，不要将水果粒放在边缘，不然影响蛋糕糊成型。
“水果”奶油慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

最后把余下的慕斯糊倒入模具里。
“水果”奶油慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

将模具用保鲜膜包好，小心移入冰箱冷藏，冷藏5个小时以上备用。
“水果”奶油慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

取出冷藏好的蛋糕，模具底部放个杯子，用热手巾擦拭模具周边，使蛋糕周边受热后轻松脱模。
“水果”奶油慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

最后加上樱桃蕃茄装饰即可。
“水果”奶油慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

樱桃番茄（又称圣女果）小巧光洁，营养价值亦高。简简单单，但娇艳之颜甚夺眼目，令人垂诞。

奶油慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-27

©本菜谱的做法由 青萍0755 编写，未经授权不得转载
分类： 减压 一家三口 烘焙 下午茶 甜

奶油慕斯蛋糕的其他做法更多

奶油慕斯蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

奶油慕斯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > “水果”奶油慕斯蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 “水果”奶油慕斯蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活