老人小孩儿都喜欢的红烧鲈鱼

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我们一家喜提8天医学观察，由于通知的时候是晚上10点多了，家里也就没有多少蔬菜了，那就开始“清理”冰箱吧鲈鱼是三去开背的冷冻鱼，大约500克

红烧鲈鱼的用料

开背海鲈鱼 1条	鸡蛋 1个
生姜一块	葱半棵
生抽 3勺	老抽 1勺
白糖大半勺	盐 3克
蒜 1头	干辣椒 1个

红烧鲈鱼的做法

步骤1

洗净的鲈鱼用厨房纸巾吸干水分，一个鸡蛋打成蛋液，把鲈鱼裹满蛋液。热锅放油，油稍热一些放入鲈鱼，一面煎好后，翻面，两面都要煎成金黄色

步骤2

放入葱段，姜片，大蒜，加入生抽，老抽，白糖，掰开的干辣椒

步骤3

添上刚好没过鱼的温水，加入3克食盐，大火烧开，转中小火炖15分钟

步骤4

最后大火收汁，就可以出锅啦！

步骤5

装盘上桌喽！海鲈鱼刺少，非常适合老人和孩子，海鱼营养丰富，蛋白质质量好，最好一周吃一次。

红烧鲈鱼的烹饪技巧

鱼皮不粘锅的小技巧:我用的就是最普通的铁锅，铁锅烧热到有点儿冒烟，这时候倒油，再放食材基本都不会粘锅。大蒜炖完后非常好吃，在我家都是抢着吃的，所以我放了一头蒜，不爱吃的可以放几瓣调味即可。特别大的蒜瓣要劈成2瓣，免得熟不了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-03 · 北京

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