梅菜笋干扣肉

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来自婆婆的味道，自己稍加改进，婆婆说味道比她煮的好吃，给喜欢的朋友们参考，互相学习

梅菜笋干扣肉的用料

猪五花肉 一条 梅菜干 适量
笋干 适量 蒜头 半头
生姜 半块 葱白 适量
老抽 3勺 生抽 适量
盐 适量 天鲜蔬 适量
料酒 1勺 五香粉 半勺

梅菜笋干扣肉的做法

梅菜笋干扣肉的做法图解1

步骤1

洗净配料和五花肉，梅菜干用水冲洗一下，我用的是婆婆自己晒的小笋干，没有的用普通的笋干也行，用高压锅烧开转中火压十分钟，取出切小段
梅菜笋干扣肉的做法图解2

步骤2

五花肉切段，我这是一条切成八段，长短可以根据个人喜好调整
梅菜笋干扣肉的做法图解3

步骤3

下入锅中，煮熟，捞出，清洗干净
梅菜笋干扣肉的做法图解4

步骤4

多拿几根牙签，在表皮扎一扎，这步是为了油炸后表皮起泡
梅菜笋干扣肉的做法图解5

步骤5

扎好后倒入老抽，每块都涂上老抽
梅菜笋干扣肉的做法图解6

步骤6

这是涂好老抽的样子
梅菜笋干扣肉的做法图解7

步骤7

下入油锅炸制，时间根据锅灶的火力决定，中途要翻面，翻面时调小火，以免油溅伤
梅菜笋干扣肉的做法图解8

步骤8

炸好捞出泡水
梅菜笋干扣肉的做法图解9

步骤9

横切厚片，加入生抽，料酒，五香粉，盐巴，天鲜蔬，拌匀腌制
梅菜笋干扣肉的做法图解10

步骤10

先把小笋干加一半的葱姜蒜末翻炒一下，记得加入少许盐巴和天鲜蔬
梅菜笋干扣肉的做法图解11

步骤11

炒好先铺在碗底
梅菜笋干扣肉的做法图解12

步骤12

在铺上腌好的五花肉，把腌制的料汁也一起倒进去
梅菜笋干扣肉的做法图解13

步骤13

在把梅菜干也加入葱姜蒜末翻炒一下，一样记得要加入少许盐巴和天鲜蔬
梅菜笋干扣肉的做法图解14

步骤14

炒好铺在肉上，加入些许水
梅菜笋干扣肉的做法图解15

步骤15

高压锅中放入水和蒸架在放进铺好的肉碗
梅菜笋干扣肉的做法图解16

步骤16

盖上盖，烧开上汽，中小火压15分钟
梅菜笋干扣肉的做法图解17

步骤17

压好放汽后取出翻伴均匀，即可享受美味啦，香喷喷，我家基本一顿就吃完了

梅菜笋干扣肉的烹饪技巧

我家一直用的家乐牌天鲜蔬，没有的也可改用鸡精之类的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-08 · 福建省

©本菜谱的做法由 ❤爱炫永恒❤ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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