浓郁玫瑰戚风蛋糕

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曾经做过一道玫瑰戚风蛋糕，用玫瑰酱。 某日，想到那一罐玫瑰酱剩下的玫瑰糖汁，突发奇想：如果，把蛋糕中的牛奶/液体替换成玫瑰糖汁，玫瑰的香味大概会更加浓郁。应该是一个非常可行的想法。这样的玫瑰蛋糕大概特别适合送给女孩子。 懒得去找往日的玫瑰戚风的方子，另寻了一个，把其中的牛奶变成玫瑰糖汁，而玫瑰酱就是玫瑰酱中的花瓣，当然，花瓣中也多多少少会夹裹着些许糖液。它们都是玫瑰香的来源。 这台烤箱的第一道6寸戚风，看起来效果还算不错，没有裂成大嘴，也没有塌陷，脱出模来底部也算是平整，没有掉皮成大花脸。玫瑰花瓣大多被隐没的蛋糕里，只有底部尚能看出零星的几片玫瑰。。。。
参与活动: #2022双旦烘焙季#

玫瑰戚风蛋糕的用料

蛋黄 2个 玉米油 18克
玫瑰糖汁 30克 玫瑰酱花瓣 20克
盐 少许 低筋粉 35克
蛋白 2个 细砂糖 25克

玫瑰戚风蛋糕的做法

#2022双旦烘焙季-奇趣赛# 浓郁玫瑰戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

用料：蛋黄2个，玉米油18克，玫瑰糖汁30克，玫瑰酱花瓣20克，盐少许，低筋粉35克，蛋白2个，细砂糖25克。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛# 浓郁玫瑰戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将玫瑰糖汁和蛋黄倒入碗中，搅拌均匀。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛# 浓郁玫瑰戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入油，搅拌均匀。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛# 浓郁玫瑰戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入面粉，以不规则方式拌匀。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛# 浓郁玫瑰戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入玫瑰酱。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛# 浓郁玫瑰戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

拌成均匀面糊，备用。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛# 浓郁玫瑰戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛# 浓郁玫瑰戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

成带小弯钩的状态。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛# 浓郁玫瑰戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛# 浓郁玫瑰戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒回蛋白中。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛# 浓郁玫瑰戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀，
#2022双旦烘焙季-奇趣赛# 浓郁玫瑰戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入6寸活底圆模，磕平表面，震出大泡。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛# 浓郁玫瑰戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约35-40分钟。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛# 浓郁玫瑰戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉后立即倒扣。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛# 浓郁玫瑰戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

彻底晾凉后翻面。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛# 浓郁玫瑰戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

脱模。

玫瑰戚风蛋糕的烹饪技巧

1、玫瑰酱可以用其他果酱代替，用量可以根据自己喜好酌情调整。 2、拌面糊时不宜划圈搅拌，以免消泡。 3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-09 · 浙江

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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