干煸豆角

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干煸豆角的用料

豆角 500克 五花肉 一小块
葱姜蒜 适量 花椒 8-10粒
干红辣椒 3-4个 生抽 2勺
蚝油 半勺 糖 适量
盐 适量

干煸豆角的做法

干煸豆角的做法图解1

步骤1

豆角洗净，去筋后掰成几段。（我是比较喜欢用手直接掰，感觉吃着更香，也可以用刀切）
干煸豆角的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切沫，五花肉切片或者条，放一小点儿盐和料酒腌制一下。（五花肉不是必备的，主要是为了增加香味儿）
干煸豆角的做法图解3

步骤3

烧水，加一勺盐，水开后放入豆角，断生后捞出，过一下冷水，控干。
干煸豆角的做法图解4

步骤4

锅中倒油，大概平时炒菜的两至三倍，油热后放入豆角，炸至出现虎皮状态后捞出。（这里尽量大火炸，不然虎皮不好出。同时记得翻面，否则很容易糊掉。）
干煸豆角的做法图解5

步骤5

另起一锅倒油，下五花肉翻炒，放入葱姜蒜辣椒花椒，倒生抽蚝油，味道不够的话可以再适量加盐加糖。
干煸豆角的做法图解6

步骤6

出香味后倒入炸熟的豆角，翻炒均匀盛出。临出锅前可以倒一点点香菇酱的辣油，超级提味儿。（没有的话不放也没关系，这么做的豆角本身也很好吃啦）
干煸豆角的做法图解7

步骤7

成品，非常下饭的一道菜。

干煸豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-10 · 北京

©本菜谱的做法由 豆乳米麻薯 编写，未经授权不得转载
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