圣诞特别版——巧克力雪花面包

精品 独家
1.4万 浏览 270 收藏
收藏
绿野仙踪olivia
绿野仙踪olivia 绿野仙踪olivia
＋ 关注

圣诞月到了，每年的十二月初把家里的圣诞树拿出来，装饰一番在家能放一整个月。今年也不例外，除了圣诞树，开始着手做各种各样的圣诞美食。巧克力雪花面包是很早就想做的一款应景的面包。这款面包不仅好看，也很好吃，看食材就知道啦——蛋、奶、巧克力、奶油，一样不少。巧克力用的Callebaut嘉宝利54%黑巧克力和33%牛奶巧克力，口感醇厚浓郁，奶香十足。独立小包装非常适合家庭烘焙，贴心的密封条方便保存，随用随取。烤好的面包外皮酥脆，一口下去内里柔软，带着浓浓的巧克力香。

巧克力雪花面包的用料

高筋面粉 300克 细砂糖 40克
盐 3克 酵母 5克
鸡蛋 50克 黄油 25克
牛奶 140毫升 嘉利宝54%巧克力 40克
嘉利宝33%巧克力 40克 奶油 50克

巧克力雪花面包的做法

圣诞特别版——巧克力雪花面包的做法图解1

步骤1

准备好食材。
圣诞特别版——巧克力雪花面包的做法图解2

步骤2

将面团用料中除黄油以外的食材放入料理机中，开启揉面程序四分钟。
圣诞特别版——巧克力雪花面包的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油粒，继续揉面四分钟，揉出薄膜状态。
圣诞特别版——巧克力雪花面包的做法图解4

步骤4

然后开始进行基础发酵，发酵至两倍大即可。
圣诞特别版——巧克力雪花面包的做法图解5

步骤5

发酵同时，将两种巧克力混合。
圣诞特别版——巧克力雪花面包的做法图解6

步骤6

加入奶油，隔水加热搅拌成巧克力酱。
圣诞特别版——巧克力雪花面包的做法图解7

步骤7

取出后自然冷却，可放入冰箱使巧克力变得浓稠不易流动，方便操作。
圣诞特别版——巧克力雪花面包的做法图解8

步骤8

取出发酵好的面团，平均分成八份，每四份一组。
圣诞特别版——巧克力雪花面包的做法图解9

步骤9

取其中一个面团，擀成圆形。
圣诞特别版——巧克力雪花面包的做法图解10

步骤10

从中央开始均匀涂抹一层巧克力酱，四周留空隙。
圣诞特别版——巧克力雪花面包的做法图解11

步骤11

依次做完四份。中央留小圆形，平均切四刀。
圣诞特别版——巧克力雪花面包的做法图解12

步骤12

再依次平均切成八份，继续切成十六份。
圣诞特别版——巧克力雪花面包的做法图解13

步骤13

选两条分别向外旋转两次，然后捏紧收口，形成雪花的花瓣，依次做完，放入烤盘进行二次发酵，筛高粉。烤箱预热，上下火165度烤18分钟左右。
圣诞特别版——巧克力雪花面包的做法图解14

步骤14

成品图
圣诞特别版——巧克力雪花面包的做法图解15

步骤15

成品图

巧克力雪花面包的烹饪技巧

Olivia美食记录： 1、巧克力可单独使用，也可两种混合做巧克力内馅。与奶油融合后，放入冰箱冷藏一会待浓稠后方便操作。 2、此配方可分出八份面团，做出两份面包，或分成四份面团，做成一个大的巧克力雪花面包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-11 · 北京

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

巧克力雪花面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 圣诞特别版——巧克力雪花面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 圣诞特别版——巧克力雪花面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活