免烤甜品•香芋紫薯马蹄糕•糯唧唧

免烤甜品•香芋紫薯马蹄糕•糯唧唧

精品 独家
1.6万 浏览 154 收藏
收藏
洲星食品
洲星食品
＋ 关注


口感Q弹软糯、香甜丝滑~ 一口下去咬到香芋粒很惊喜哦~ 紫色控根本停不下来！ ***配方用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 ***喜欢奶香味的，椰浆和清水可以用牛奶代替。

香芋紫薯马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 150ml 椰浆 300ml
清水 300ml 白砂糖 100ml
紫薯粉 5g 蒸熟的香芋 50g

香芋紫薯马蹄糕的做法

免烤甜品•香芋紫薯马蹄糕•糯唧唧的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
免烤甜品•香芋紫薯马蹄糕•糯唧唧的做法图解2

步骤2

50g香芋蒸熟切成小颗粒，备用
免烤甜品•香芋紫薯马蹄糕•糯唧唧的做法图解3

步骤3

【调白色浆】 碗内加入150ml马蹄粉+300ml椰浆，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。
免烤甜品•香芋紫薯马蹄糕•糯唧唧的做法图解4

步骤4

【调白色浆】 锅中倒入300ml清水+100ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取2汤勺（约80ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
免烤甜品•香芋紫薯马蹄糕•糯唧唧的做法图解5

步骤5

【调白色浆】 将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
免烤甜品•香芋紫薯马蹄糕•糯唧唧的做法图解6

步骤6

【调紫薯浆】 白色浆分成3份
免烤甜品•香芋紫薯马蹄糕•糯唧唧的做法图解7

步骤7

【调紫薯浆】 其中2份分别加入不一样多的紫薯粉（2g、5g）， 搅拌均匀过筛一遍，得到2种层次的紫色和一个白色。
免烤甜品•香芋紫薯马蹄糕•糯唧唧的做法图解8

步骤8

【调紫薯浆】 其中深紫色浆加入香芋颗粒，为香芋浆。
免烤甜品•香芋紫薯马蹄糕•糯唧唧的做法图解9

步骤9

【开始蒸糕】 蒸锅放入1000ml方碗，水开后加入一层薄的香芋浆，大火蒸约1分钟
免烤甜品•香芋紫薯马蹄糕•糯唧唧的做法图解10

步骤10

再倒入剩余香芋浆蒸10分钟至熟透；
免烤甜品•香芋紫薯马蹄糕•糯唧唧的做法图解11

步骤11

再依次倒入白色浆和紫薯浆分别蒸熟。
免烤甜品•香芋紫薯马蹄糕•糯唧唧的做法图解12

步骤12

马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！ 上一层凝固后再加下一层！ 蒸的时间不固定，看火力和厚度调整~
免烤甜品•香芋紫薯马蹄糕•糯唧唧的做法图解13

步骤13

蒸好后要晾2小时左右，完全放凉再脱模
免烤甜品•香芋紫薯马蹄糕•糯唧唧的做法图解14

步骤14

刀面沾水，一刀切，切出来更光滑~
免烤甜品•香芋紫薯马蹄糕•糯唧唧的做法图解15

步骤15

口感Q弹软糯、香甜丝滑~
免烤甜品•香芋紫薯马蹄糕•糯唧唧的做法图解16

步骤16

详细步骤可观看完整视频！

香芋紫薯马蹄糕的烹饪技巧

做好的马蹄糕，晾凉后密封保存，常温放1-2天，冷藏2-3天，冷冻半个月吃之前蒸软，马蹄糕放时间长会有出水、发粘、变硬现象，建议尽快吃完口感更佳！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-12 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

香芋紫薯马蹄糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 免烤甜品•香芋紫薯马蹄糕•糯唧唧

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 免烤甜品•香芋紫薯马蹄糕•糯唧唧的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活