年年有余-清蒸鲈鱼

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金龙鱼橄榄调和油
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年夜饭，是除夕之夜最有仪式感的幸福，餐桌上的菜品，美味之外，寓意也是非常讲究。因为它不仅是一场作别旧年的盛宴，也藏着一家人的期待。 今年的年夜饭，你家打算准备哪些菜式呢？ 如果还没有想好的话，不如先将我分享的“清蒸鲈鱼”加入收藏夹吧。 家里的老人小孩想要吃鱼，鲈鱼是比较好的选择，鲜嫩、刺少，哪怕是简单的清蒸，那味道也是值得称赞。 一份好吃的清蒸鲈鱼，少不了“一腌、二蒸、三淋、四浇”。刚出蒸锅锅的鲈鱼鲜嫩无比，摆上葱丝，再淋上一勺热油，瞬间释放着让人抵挡不住的香气，这“鲜美”二字是能品得出来的。 在这道菜里，我特意选用了金龙鱼橄榄油调和油来烹饪，它甄选西班牙进口特级初榨橄榄油，清澈透亮，开盖时会有淡淡的橄榄香气。它还富含多种营养元素，而且油烟也非常少，不管是煎、炒、炸、拌，它都非常的合适。点击购买[金龙鱼橄榄油调和油] #戳链接# [香纳兰正宗泰米] #戳链接#

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 500克 金龙鱼橄榄调和油 15克
蒸鱼豉油 15克 料酒 10克
姜 4片 大葱 2根
盐 1克 红黄彩椒 各半个

清蒸鲈鱼的做法

年年有余-清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

食材准备；
年年有余-清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，头和尾切断，从鱼的背部切成小段，肚皮那里不要切断；
年年有余-清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

生姜切细丝；红黄椒切丝；大葱的葱白和葱叶分开，各自切成细丝备用；
年年有余-清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

处理好的鲈鱼放姜片、葱丝、料酒、盐，腌渍15分钟；
年年有余-清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

白盘中铺好姜丝和葱白丝，将腌渍好的鲈鱼摆入盘中，沸水上锅蒸8分钟；
年年有余-清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

取出鱼盘后，倒掉盘中的水分，取出垫盘里的姜丝和葱白，将红黄彩椒丝、青葱丝装饰在鲈鱼身上；
年年有余-清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

淋上蒸鱼豉油；
年年有余-清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

锅中倒入金龙鱼橄榄调和油；
年年有余-清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

大火烧至冒烟，淋在鱼身葱丝部位，这样做不仅能够最大限度的激发葱的香气，还可以锁住鱼肉的鲜嫩。
年年有余-清蒸鲈鱼的做法图解10

步骤10

搞定，每一块都很入味！简单又美味，你确定不来试试吗？

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

1.鲈鱼在腌渍的时候，不要放太多盐，不然后面加了蒸鱼豉油可能会咸，鲈鱼的鲜味就不突出了； 2.刚蒸好的鲈鱼是非常鲜嫩的，所以，在取出盘中铺底的生姜和葱丝时一定要温柔哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-13 · 浙江

©本菜谱的做法由 鱼小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新 中国菜 蒸 咸 香

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