懒人版芋头烧鸡

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栀九鲜
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老妈种了好多芋头，芋儿倒是吃得挺快，那大芋头却无人问津，我看了一下，芋头的淀粉含量也是很丰富的，做出来也是粉糯的口感。 如果你分不清哪种芋头发，就买荔浦芋头和香芋，没有就换成芋仔，都是可以的。

芋头烧鸡的用料

三黄鸡 半只 芋头 500克
花椒 58粒 火锅底料 50克
红油豆瓣酱 30克 八角 2个
姜 一块 蒜 6瓣
盐 适量 料酒 1勺
干辣椒 5个 油 一大勺

芋头烧鸡的做法

懒人版芋头烧鸡的做法图解1

步骤1

芋头切块，要用淀粉量高的芋头，比如说荔浦芋头，和香芋，本来芋头要选紧实的。
懒人版芋头烧鸡的做法图解2

步骤2

三黄鸡切块，焯水后控干。
懒人版芋头烧鸡的做法图解3

步骤3

所有的调料，火锅底料、豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角放在一个盘里。
懒人版芋头烧鸡的做法图解4

步骤4

备好所有的材料。
懒人版芋头烧鸡的做法图解5

步骤5

锅热下油，放多一点点，比炒菜放得多一点就行。
懒人版芋头烧鸡的做法图解6

步骤6

放鸡肉下去翻炒，中火就行。
懒人版芋头烧鸡的做法图解7

步骤7

炒个三分钟，给他来一勺子料酒。
懒人版芋头烧鸡的做法图解8

步骤8

继续炒，大概8分钟左右，四面微黄的样子。
懒人版芋头烧鸡的做法图解9

步骤9

那一盘调料倒进去。
懒人版芋头烧鸡的做法图解10

步骤10

翻炒均匀有香味起来就行。
懒人版芋头烧鸡的做法图解11

步骤11

倒芋头块进去，这时候加一点盐。
懒人版芋头烧鸡的做法图解12

步骤12

给他们炒均匀，都裹上调料。
懒人版芋头烧鸡的做法图解13

步骤13

给他们换乘到高压锅里，加半锅水。
懒人版芋头烧鸡的做法图解14

步骤14

高压锅上汽后中火煮20分钟就可以了， 切得越小，煮的时间就越少， 切得大，鸡又老，那就多煮几千秒。
懒人版芋头烧鸡的做法图解15

步骤15

出锅前加盐调味，边加边尝，妥当。

芋头烧鸡的烹饪技巧

一般来说，这种红烧类菜用高压锅非常方便，放进去基本上就不用管了。 但是火不能太大，很容易炖烂了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-13 · 重庆市

©本菜谱的做法由 栀九鲜 编写，未经授权不得转载
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