泡椒米豆腐

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栀九鲜
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这个菜是黔东南一带的朋友们更喜欢的菜，常用凉拌的做法，但这大冬天的，吃凉菜怕是冷了一点，索性做一道泡椒闷米豆腐吧。 但很多人其实是吃不习惯这个东西的，有比较重的碱味。

泡椒米豆腐的用料

米豆腐 500g 盐 1勺
葱段 一把 泡椒 6个
泡姜 一块 蒜 4瓣
碗豆淀粉 适量 清水 2碗

泡椒米豆腐的做法

泡椒米豆腐的做法图解1

步骤1

买的现成的米豆腐，有一股子碱味。
泡椒米豆腐的做法图解2

步骤2

切块备用。
泡椒米豆腐的做法图解3

步骤3

泡椒泡姜与大蒜。
泡椒米豆腐的做法图解4

步骤4

切成末。
泡椒米豆腐的做法图解5

步骤5

锅热放油。
泡椒米豆腐的做法图解6

步骤6

油热放调料。
泡椒米豆腐的做法图解7

步骤7

炒出香味。
泡椒米豆腐的做法图解8

步骤8

加一碗水，水比米豆腐略多一点就行。
泡椒米豆腐的做法图解9

步骤9

水开放米豆腐，煮他。
泡椒米豆腐的做法图解10

步骤10

中小五分钟，放盐调味。
泡椒米豆腐的做法图解11

步骤11

再放葱白段。
泡椒米豆腐的做法图解12

步骤12

放碗豆淀粉水，淀粉+水，调散。
泡椒米豆腐的做法图解13

步骤13

放葱叶段。
泡椒米豆腐的做法图解14

步骤14

起锅，还是该用红泡淑做的，色彩上更有美感。

泡椒米豆腐的烹饪技巧

红泡椒更适用一些。 淀粉勾芡时不宜太稠，缓慢的倒，慢慢的加。 吃不习惯也是极正常的，比如说我就吃不习惯，这个菜是来自于自家先生的点菜，他总笑我是他的专用厨师。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-13 · 重庆市

©本菜谱的做法由 栀九鲜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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