番茄炸蛋砂锅饭

番茄炸蛋砂锅饭

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这一锅饭 只有一个字“香”～
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番茄炸蛋砂锅饭的用料

大米 200克 鸡蛋 3个
番茄 2个 香葱 2根
大蒜 4瓣 荤油 5克
料汁 番茄酱 2勺
白糖 1/2勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
纯净水 1/2小碗 白胡椒粉 2克
白酒 1小勺 水淀粉 1汤勺

番茄炸蛋砂锅饭的做法

#东古滋味 幸福百味#番茄炸蛋砂锅饭的做法图解1

步骤1

大米淘洗干净 撒入食盐 加入清水浸泡30分钟以上。 砂锅内壁 均匀涂抹一层荤油
#东古滋味 幸福百味#番茄炸蛋砂锅饭的做法图解2

步骤2

浸泡好的大米倒掉泡米水 倒入砂锅内。 加入纯净水 水量没过大米 1厘米。 砂锅盖好锅盖大火煮开 转小火慢煮。 煮至砂锅内蒸汽减少 锅内传出滋滋啦啦的响声 关火 继续焖蒸20分钟左右。
#东古滋味 幸福百味#番茄炸蛋砂锅饭的做法图解3

步骤3

番茄 切成小丁。 香葱 葱白葱叶分开 切成末。 大蒜拍散 切成蒜末。
#东古滋味 幸福百味#番茄炸蛋砂锅饭的做法图解4

步骤4

按配比 调成一碗料汁。
#东古滋味 幸福百味#番茄炸蛋砂锅饭的做法图解5

步骤5

鸡蛋磕入碗中 加入白胡椒粉 白酒 淋入1汤勺水淀粉 搅打成蛋液 。
#东古滋味 幸福百味#番茄炸蛋砂锅饭的做法图解6

步骤6

油锅烧热 烧至七成热 淋入蛋液 中火炸至 鸡蛋定型。翻面 炸蛋两面炸至金黄 捞出 控油。
#东古滋味 幸福百味#番茄炸蛋砂锅饭的做法图解7

步骤7

锅内留底油 下入香葱的葱白爆香。 放入番茄丁 翻炒成酱。 控好油的炸蛋 加入翻炒出汤的番茄中
#东古滋味 幸福百味#番茄炸蛋砂锅饭的做法图解8

步骤8

倒入拌匀的料汁 。 所有食材融在料汁中 盖上锅盖 中火焖5分钟左右。 焖至炸蛋吸满锅内的汤汁 开盖。 撒入蒜末
#东古滋味 幸福百味#番茄炸蛋砂锅饭的做法图解9

步骤9

大火翻炒出蒜香 撒入香葱末
#东古滋味 幸福百味#番茄炸蛋砂锅饭的做法图解10

步骤10

炒好的番茄炸蛋 浇在砂锅米饭上。
#东古滋味 幸福百味#番茄炸蛋砂锅饭的做法图解11

步骤11

✅完成✅

番茄炸蛋砂锅饭的烹饪技巧

大米一定要提前浸泡 再放入砂锅煮。没有荤油 可以用任意食用油。 炸蛋要画圈的方式淋入油锅 更便于蓬松。 最后的蒜末是灵魂 必须放，不放不行！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-16 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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