香酥丰腴！无油版咸蛋黄青花鱼只需两步！

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任芸丽
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世界杯的尾声，观赛怎能少得了宵夜小吃？富含健康深海鱼油的青花鱼，直接无油煎制就能皮脆肉鲜，再被沙沙香香的咸蛋⻩裹匀——外香酥内丰腴！用这道中国风味的营养小食，庆祝胜利！特殊时期，愿大家放松心情，吃好喝好平安度过呀。

咸蛋黄青花鱼的用料

挪威青花鱼鱼柳 2片 广东米酒 少许
盐和黑胡椒 少许 咸蛋黄 4个
红彩椒 少许 香芹 少许
熟白芝麻 少许

咸蛋黄青花鱼的做法

香酥丰腴！无油版咸蛋黄青花鱼只需两步！的做法图解1

步骤1

挪威青花鱼柳室温5分钟至微解冻，冲洗干净，淋上广东米酒腌渍10分钟，做去腥处理。随后擦干水分。
香酥丰腴！无油版咸蛋黄青花鱼只需两步！的做法图解2

步骤2

切成小条，撒盐和黑胡椒。平底锅中火预热，挪威青花鱼小条四面煎至焦黄，取出备用。
香酥丰腴！无油版咸蛋黄青花鱼只需两步！的做法图解3

步骤3

在小碗中把咸蛋黄碾碎。
香酥丰腴！无油版咸蛋黄青花鱼只需两步！的做法图解4

步骤4

利用锅中留下的油脂，也可以视情况另加少许油，油温热时，放入咸蛋黄翻炒，随后烹入少许广东米酒，搅拌至起泡，加入红彩椒粒拌匀。
香酥丰腴！无油版咸蛋黄青花鱼只需两步！的做法图解5

步骤5

放入煎好的挪威青花鱼，均匀地裹上咸蛋黄
香酥丰腴！无油版咸蛋黄青花鱼只需两步！的做法图解6

步骤6

出锅后撒上香芹碎和熟白芝麻。

咸蛋黄青花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-16 · 山东

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
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