【焗蟹斗】这种一口就能吃饱的菜，减肥莫看！

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一年一度的大闸蟹季快到尾声了，抓住吃蟹的尾巴，今天给大家分享一道上海老克勒热衷的焗蟹斗。蒸熟的母蟹拆出蟹肉和蟹黄，炒成蟹粉后装在蟹壳中加奶油、芝士一起焗烤。满满的热量，特别适合大冬天！

焗蟹斗的用料

母蟹 4只 马苏里拉芝士 100克
葵花籽油 适量 黄油 15克
姜丝 适量 鲜奶油 适量
黑胡椒粉 适量

焗蟹斗的做法

【焗蟹斗】这种一口就能吃饱的菜，减肥莫看！的做法图解1

步骤1

选用母蟹，蒸锅上汽后大火蒸制12分钟，关火，焖2-3分钟；
【焗蟹斗】这种一口就能吃饱的菜，减肥莫看！的做法图解2

步骤2

冷却至不烫手，拆出蟹粉、蟹肉、蟹壳备用，锅中加油，分批下蟹壳，文火熬出蟹油，过滤残渣；
【焗蟹斗】这种一口就能吃饱的菜，减肥莫看！的做法图解3

步骤3

蟹油中下蟹黄煸炒出香，再下蟹肉，沿锅边淋少许花雕酒，加姜丝、黄油、盐，关火出锅，冷却备用；
【焗蟹斗】这种一口就能吃饱的菜，减肥莫看！的做法图解4

步骤4

蟹盖清理干净，填满蟹粉，撒少许黑胡椒、鲜奶油，盖上芝士；
【焗蟹斗】这种一口就能吃饱的菜，减肥莫看！的做法图解5

步骤5

烤箱180度预热，烤制10分钟，需观察芝士变化，表面微焦，即可取出。

焗蟹斗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

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