彩虹螺旋酥

精品 独家
1.3万 浏览 92 收藏
收藏
遥远的黑米很酷酷
遥远的黑米很酷酷
＋ 关注

彩虹螺旋酥的用料

水油皮 高筋粉 125克
低筋粉 100克 猪油 81克
糖粉 45克 水 90克
油酥 低筋粉 180克
猪油 90克 南瓜粉 3克
抹茶粉 3克 紫薯粉 3g
红曲粉 1克 馅料
豆沙 500g 咸蛋黄 20个

彩虹螺旋酥的做法

彩虹螺旋酥的做法图解1

步骤1

咸蛋黄喷一些高度酒 上下层180烤8分钟 微微冒油即可
彩虹螺旋酥的做法图解2

步骤2

豆沙分成25g一个备用
彩虹螺旋酥的做法图解3

步骤3

咸蛋黄晾凉用豆沙包住备用
彩虹螺旋酥的做法图解4

步骤4

180g的低粉➕90g猪油翻拌均匀无干粉 平均分成4份 分别加入南瓜粉 紫薯粉 抹茶粉 红曲粉 每块面粉搓成约30cm的细长条 再平均分成10个小剂子 用保鲜膜包住备用
彩虹螺旋酥的做法图解5

步骤5

水油皮的所有材料放进厨师机 低速搅匀 高速打出手套膜 封保鲜膜醒面15分钟后分成10等分 搓圆封保鲜膜醒面10分钟 ！
彩虹螺旋酥的做法图解6

步骤6

把水油皮擀成长方形 把各颜色的油酥摆好
彩虹螺旋酥的做法图解7

步骤7

用叠被子的方法把油酥包住 捏实
彩虹螺旋酥的做法图解8

步骤8

擀成牛舌状
彩虹螺旋酥的做法图解9

步骤9

把折叠油酥多的那面朝上 紧实的卷起来 封保鲜膜醒面备用
彩虹螺旋酥的做法图解10

步骤10

醒好的面再竖着擀成牛舌状
彩虹螺旋酥的做法图解11

步骤11

把想要留在最上面的颜色卷在里面
彩虹螺旋酥的做法图解12

步骤12

用比较锋利的刀从中间切开 按圆
彩虹螺旋酥的做法图解13

步骤13

擀成圆形 包裹馅料 用虎口慢慢收口
彩虹螺旋酥的做法图解14

步骤14

烤箱上下火180度 我用的是海氏i7 烤了30分钟
彩虹螺旋酥的做法图解15

步骤15

觉得颜色够了的时候放锡纸挡一下再烤 防止过度上色

彩虹螺旋酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-17 · 广西

©本菜谱的做法由 遥远的黑米很酷酷 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

彩虹螺旋酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 彩虹螺旋酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 彩虹螺旋酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活