咸香松软的肉松戚风蛋糕

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戚风蛋糕如棉花糖般的松软口感 ，咸酥的原味肉松增加了蛋糕的层次，还有浓郁的鸡蛋香味。尝试过各种口味的蛋糕，依旧最喜欢戚风蛋糕，对食材的搭配稍作改变，就可以有新口味。

肉松戚风蛋糕的用料

土鸡蛋 5个 糖（蛋黄） 20g
纯牛奶 70ml 玉米油 60ml
低筋面粉 95g 白醋 2-3滴
肉松 30g 糖（蛋清） 60g

肉松戚风蛋糕的做法

咸香松软的肉松戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离，蛋黄加入细砂糖、纯牛奶和玉米油，搅拌均匀。
咸香松软的肉松戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，Z字搅拌均匀，直至没有颗粒。
咸香松软的肉松戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入肉松，Z字搅拌均匀。
咸香松软的肉松戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清分三次白砂糖，先低速搅拌2分钟，再高速搅拌3分钟，最后低速搅拌3分钟，直至硬性发泡。
咸香松软的肉松戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

把三分之一的蛋白霜加入蛋糕液，上下翻拌。
咸香松软的肉松戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌好的蛋糕液倒入三分之二的蛋白霜，上下翻拌均匀。
咸香松软的肉松戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕液倒入模具，离桌面5厘米，震出气泡。
咸香松软的肉松戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱上火135度，下火125度，预热10分钟，蛋糕液送进烤箱烤50分钟，最后上火150度，下火135度，再烤5分钟。
咸香松软的肉松戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取出蛋糕，震一震热气，倒扣15分钟。倒扣后的蛋糕有皱纹了。太香了，直接干掉两个小的。
咸香松软的肉松戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕细腻的内部结构。

肉松戚风蛋糕的烹饪技巧

1.必须用无水无油的容器装蛋清； 2.温度要根据烤箱脾气调整； 3.戚风蛋糕要烘烤够时间才不会塌陷； 4.加了肉松，蛋糕颜色会深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-20 · 广东

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载
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