巧克力拐杖面包

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圣诞节怎么可以少了拐杖面包呢？ 颜值造型可爱组织松软，还有满满巧克力馅！法芙娜可可粉揉出松软的巧克力面团，再裹进巧克力酱和榛仁！咬一口满满的巧克力酱内馅让你回味无穷！
参与活动: #2022双旦烘焙季#

巧克力拐杖面包的用料

高筋面粉 250克 糖 25克
盐 3克 酵母 4克
鸡蛋液 30克 牛奶 130克
法芙娜可可粉 10克 黄油 28克
巧克力酱 适量 榛子仁 适量

巧克力拐杖面包的做法

#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力拐杖面包的做法图解1

步骤1

先把干粉类放入搅拌桶里
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力拐杖面包的做法图解2

步骤2

再倒入液体部分，
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力拐杖面包的做法图解3

步骤3

开启厨师机，先慢速搅打2分钟，再高速搅打面团约5分钟左右
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力拐杖面包的做法图解4

步骤4

搅打至面团成团能拉出很厚的膜加入软化的黄油块
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力拐杖面包的做法图解5

步骤5

继续开启厨师机，高速搅打面团至面团光滑有很好的延展性
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力拐杖面包的做法图解6

步骤6

搅打好的面团滚圆放入干净的大碗里进发酵箱，28℃大约发酵1小时左右
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力拐杖面包的做法图解7

步骤7

发酵至面团两倍大，取出面团排气，拍成长方形面片松弛15分钟
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力拐杖面包的做法图解8

步骤8

松弛结束，把面片擀成长48cm宽28cm的长方形面片
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力拐杖面包的做法图解9

步骤9

在面团三分之二处均匀涂抹上巧克力酱，撒上榛果仁
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力拐杖面包的做法图解10

步骤10

先把右边三分之一面团向中间折叠，
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力拐杖面包的做法图解11

步骤11

再把左边三分之一面团往中间折叠，捏紧收口
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力拐杖面包的做法图解12

步骤12

把面团稍微再擀开一些，大约16CM宽，筛上 一层粉
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力拐杖面包的做法图解13

步骤13

均匀把面团切成四个长条
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力拐杖面包的做法图解14

步骤14

把四根面团扭成拐杖状，
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力拐杖面包的做法图解15

步骤15

放进发酵箱36℃二次发酵至面团1.5倍大
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力拐杖面包的做法图解16

步骤16

发酵结束取出面团
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力拐杖面包的做法图解17

步骤17

进预热好的烤箱里，170℃烘烤16分钟左右
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力拐杖面包的做法图解18

步骤18

烘烤结束，取出面包！可可香气四溢！

巧克力拐杖面包的烹饪技巧

1.冬季做面包，可以把牛奶稍微加热，温度不超过26℃，这样可以有助于酵母发酵，还可以适当增加酵母的量 2.做面包时可以适当留一些液体，因为面粉吸水量不同，要根据面团的实际情况增减液体量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-23 · 湖北省

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
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