蓝莓戚风蛋糕

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水尝无华
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好久没有烤蛋糕了，趁着娃放假在家，赶快烤一个给娃解解馋，自己烤的无添加，清淡不腻，吃的也放心。
参与活动: #2022双旦烘焙季#

蓝莓戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 金龙鱼低筋粉 50克
白糖 30克 牛奶 30克
葵花籽油 30克 蓝莓干 适量

蓝莓戚风蛋糕的做法

#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好的原料：鸡蛋三个，牛奶30克，葵花籽油30克，低粉55克，白糖30克，蓝莓干适量。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶+葵花籽油用手动打蛋器搅拌均匀，成奶白色。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放无水无油的盆里，蛋黄放牛奶盆里。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄搅拌均匀。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

低粉过筛，放蛋黄盆里。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器“Z”字形拌匀，至无疙瘩的顺滑糊状。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白用电动打蛋器搅打至鱼眼大泡泡状，放入三分之一的白糖，继续打发。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至细小泡泡状放入剩下的一半的白糖，继续打发。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至有纹路，倒入剩下的白糖，继续打发。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打发至插筷不倒，拉起打蛋头有弯钩就可以了。 同时150度预热烤箱5分钟以上。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

再取剩下的一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

把蛋黄糊倒入蛋白霜盆里，翻拌均匀。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

放入提前清洗干净的蓝莓干(没有可不放，或者放蔓越莓干，或者葡萄干等)。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入模具中，轻震几下，去除大气泡。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱中下层，上下烤130度烤45分钟左右，看状态出炉。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

取出立马震两下，排出大热气，倒扣在网架上，等完全冷却后再脱模。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

模具一圈用手轻轻的扒开，从底部往上一推就可以脱掉外层模了。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

中空的地方，用烤针顺着划一圈，底部一圈用手扒开即可轻松脱模。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

成品。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

成品。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

成品。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#蓝莓戚风蛋糕的做法图解23

步骤23

蛋糕棉花般柔软，香甜绵密，还有酸酸甜甜的蓝莓。

蓝莓戚风蛋糕的烹饪技巧

1.蛋白盆擦干净再用，不能有水，也不能有油。 2.筛入低粉后，不要转圈搅拌。 3.烤箱有温差，根据自家的烤箱灵活调整温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-24 · 河南

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载
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