蟹黄鱼翅捞饭

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第一次自己发鱼翅，剥了十几只大闸蟹，手指都剥破了。 烦透了剥壳的过程，把十几只大闸蟹的腿和钳子都扔了，自己都觉得过分。

蟹黄鱼翅捞饭的用料

水发鱼翅 大闸蟹 十只
火腿炖土鸡汤 1升 胡椒粉 适量

蟹黄鱼翅捞饭的做法

蟹黄鱼翅捞饭的做法图解1

步骤1

三片鱼翅用冷水泡十个小时，放在盘子里加葱姜蒸二十分钟，捞出放纯净水里浸泡，放入冰箱了冷藏24小时以上。
蟹黄鱼翅捞饭的做法图解2

步骤2

发好的鱼翅，根根晶莹透亮。
蟹黄鱼翅捞饭的做法图解3

步骤3

大闸蟹蒸熟，剥壳取出蟹肉和蟹黄。
蟹黄鱼翅捞饭的做法图解4

步骤4

准备好的食材。
蟹黄鱼翅捞饭的做法图解5

步骤5

鱼翅和蟹黄放炖锅里，加土鸡火腿汤小火慢炖4个小时至鱼翅软烂，加胡椒粉和水淀粉调味至浓稠状，不用放盐，因为火腿汤已经够咸了。
蟹黄鱼翅捞饭的做法图解6

步骤6

把调好味的汤汁浇在米饭上就开吃吧，点缀点煮熟的豌豆。

蟹黄鱼翅捞饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-26 · 云南

©本菜谱的做法由 俺咿呀 编写，未经授权不得转载
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