醇香黑芝麻吐司

精品独家

8.7万浏览 2560 收藏

做心点的娜娜子

＋关注

这款黑芝麻吐司香极了，咸香的面包体搭配醇厚的芝麻，柔软还带一点点韧劲，口感很棒哦。吐司用了省时间的直接法，放几天依然很柔软。配方来自《吐司的基础》一书，快来试试这款吐司吧。配方可做450克吐司2个
参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

醇香黑芝麻吐司的用料

高筋面粉 500克	盐 10克
耐高糖干酵母 8克	白砂糖 35克
奶粉 25克	水 340克
熟黑芝麻粉 50克	熟黑芝麻 40克

醇香黑芝麻吐司的做法

步骤1

除黄油、盐、芝麻以外的材料放入厨师机打至厚膜，加盐打至有锯齿的薄膜，加黄油打至手套膜，最后放入芝麻开低速搅拌均匀。

步骤2

面团室温发酵至2倍大，收圆，松弛15分钟，整形放入吐司盒二次发酵。

步骤3

发酵至面团超过吐司盒1厘米（图为发酵至八分满状态），表面刷牛奶（为了烤出来表面颜色漂亮，也可以省略这一步）。

步骤4

烤箱预热上火160度，下火200度，烘烤30分钟。

醇香黑芝麻吐司的烹饪技巧

1、这个配方含水量不高，可以不预留水。 2、这款吐司进入烤箱的爆发力很弱，二发一定要发到位，超过吐司盒1厘米！！ 3、今天试了新买的烤箱，下火调到了200度，上色略微有点浅，大家根据自己平常烘烤的温度调整就好。 4、新烤箱是平炉，上火150度烘烤20分钟，调整到160度烘烤10分钟上色，可以不加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-26 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由做心点的娜娜子编写，未经授权不得转载

做心点的娜娜子

一起来分享给朋友们看看吧：