张灯结彩

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Lilyhuaya
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酸酸甜甜的口感，灯笼的形状，喜庆的颜色，美好的寓意，特别适合年夜饭
参与活动: #食在幸福年 总有新花样 和京东超市一起共度美味幸福年#

张灯结彩的用料

长茄子 1根 肉馅 500克
面粉 适量 红萝卜 一小段
番茄沙司 60克 姜粉 适量
生抽 2勺 蚝油 1勺
盐 适量 料酒 1勺
胡椒粉 适量 鸡蛋 1个
淀粉 1小勺 清水 4.5勺

张灯结彩的做法

#食在幸福年 总有新花样#张灯结彩的做法图解1

步骤1

长茄子切片前五（七）刀不切断，第六（八）刀切开，切六片的可以稍厚一些，大灯笼底下要切掉一点皮，否则站不住
#食在幸福年 总有新花样#张灯结彩的做法图解2

步骤2

调肉馅:肉馅加料酒，生抽，蚝油，鸡蛋，姜粉、胡椒粉少量水沿一个方向搅打上劲，加少量淀粉再次沿一个方向搅打上劲，最后倒入一点食用油搅拌上劲 茄子里加入肉馅，8片的每片之间夹的肉馅少，6片多
#食在幸福年 总有新花样#张灯结彩的做法图解3

步骤3

茄子上均匀的撒些面粉
#食在幸福年 总有新花样#张灯结彩的做法图解4

步骤4

6成油温，肉馅那面先下锅炸定型再翻面，炸制两面金黄出锅控油，摆盘，胡萝卜切片和丝，做出提手、灯笼穗等
#食在幸福年 总有新花样#张灯结彩的做法图解5

步骤5

做料汁:番茄酱，糖，生抽，淀粉和清水搅拌均匀，加一点油会更亮，不加也可以，番茄汁熬至粘稠
#食在幸福年 总有新花样#张灯结彩的做法图解6

步骤6

浇汁
#食在幸福年 总有新花样#张灯结彩的做法图解7

步骤7

成品

张灯结彩的烹饪技巧

我做的是大灯笼，如果做小灯笼，把茄子对半切开再改刀 炸茄子时，肉馅开口面先下锅炸，不要急着翻，否则容易散，等炸定型了再翻面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-30 · 北京

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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