卤墨鱼

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阿紫郡主
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卤墨鱼，是舟山当地人喜欢的一道特色小吃，在年夜饭上，也是餐桌上不可缺少的一道冷菜。老人孩子都特别爱吃！不仅可以当下酒菜，还可以做小零食来解馋呢！
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

卤墨鱼的用料

墨鱼 2只 生姜 1块
小葱 5根 八角 2个
白糖 2勺 清水 300克
味达美味极鲜酱油 2勺 味达美葱姜料酒 1勺
味达美初榨醇酿老抽 2勺

卤墨鱼的做法

#味达美年味小馆#卤墨鱼的做法图解1

步骤1

食材准备
#味达美年味小馆#卤墨鱼的做法图解2

步骤2

墨鱼开膛破肚，撕去墨鱼皮，洗净
#味达美年味小馆#卤墨鱼的做法图解3

步骤3

倒入2勺味达美味极鲜酱油
#味达美年味小馆#卤墨鱼的做法图解4

步骤4

2勺味达美初榨醇酿老抽
#味达美年味小馆#卤墨鱼的做法图解5

步骤5

放入生姜，八角，葱结，加清水
#味达美年味小馆#卤墨鱼的做法图解6

步骤6

放入墨鱼
#味达美年味小馆#卤墨鱼的做法图解7

步骤7

倒入1勺味达美葱姜料酒去腥
#味达美年味小馆#卤墨鱼的做法图解8

步骤8

放入2勺白糖
#味达美年味小馆#卤墨鱼的做法图解9

步骤9

撇去浮沫
#味达美年味小馆#卤墨鱼的做法图解10

步骤10

大火烧开后改小火焖烧入味
#味达美年味小馆#卤墨鱼的做法图解11

步骤11

墨鱼摆盘
#味达美年味小馆#卤墨鱼的做法图解12

步骤12

淋上酱汁
#味达美年味小馆#卤墨鱼的做法图解13

步骤13

成品
#味达美年味小馆#卤墨鱼的做法图解14

步骤14

蘸上酱汁，非常鲜美
#味达美年味小馆#卤墨鱼的做法图解15

步骤15

色泽诱人的卤墨鱼是舟山当地人喜欢的一道特色小吃，特别香糯

卤墨鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-05 · 浙江

©本菜谱的做法由 阿紫郡主 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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