红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 约800克 葱 适量
姜 适量 八角 2~3粒
冰糖 适量 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
盐 适量 腐乳汁 适量
花椒粒 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切厚片，冷水下锅，放葱段姜片，花椒八角，料酒，焯水，水开煮5分钟，捞出洗净血沫
红烧肉的做法图解2

步骤2

热锅凉油放入冰糖，炒成香油色放入焯好水的五花肉
红烧肉的做法图解3

步骤3

翻炒上色，加入生抽老抽
红烧肉的做法图解4

步骤4

料汁炒出香味放入开水，加入腐乳汁，水开转中火，炖50分钟，炖40分钟时加入适量的盐，继续炖十分钟，大火收汁即可
红烧肉的做法图解5

步骤5

做好的红烧肉，色泽红亮，肥而不腻，鲜香软糯

红烧肉的烹饪技巧

1、肉焯水后，一定要用温水洗净 2、盐在肉炖的差不多软烂时放入 3、老抽少放一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-09 · 北京市

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