椒盐桃酥

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茶苏苏烘焙日记
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桃酥是咱们国内流传了好几百年的点心，我以前吃的都是甜的，但在成都尝过一次椒盐味的之后，打开了新世界的大门~ 它一入口是甜的，再一嚼是咸的，仔细一品还有点微微的麻在舌尖上震颤着，味道口感很有层次感，不吃上三块都不过瘾~

椒盐桃酥的用料

猪油 160g 糖粉 90g
海盐 2-3g 全蛋液 60g
椒盐粉 6g 低筋面粉 280g
小苏打 5g 泡打粉 6g
黑芝麻 适量

椒盐桃酥的做法

椒盐桃酥的做法图解1

步骤1

把280g低筋面粉、5g小苏打，6g泡打粉，6g椒盐粉，混合过筛备用
椒盐桃酥的做法图解2

步骤2

碗中放入160g猪油，打蛋器搅打至顺滑后，加入90g糖粉和2g海盐，先低速搅拌均匀，转中高速搅打至体积膨大
椒盐桃酥的做法图解3

步骤3

60g常温蛋液分2-3次加入，每次加入后需搅打均匀后再添加。
椒盐桃酥的做法图解4

步骤4

最后倒入过筛好的粉类，先用软刮刀切拌至无明显干粉，戴上手套轻揉至成团
椒盐桃酥的做法图解5

步骤5

把做好的面团分成50g一个，
椒盐桃酥的做法图解6

步骤6

团圆后放入铺了油纸的烤盘，中间戳入一个洞洞后，把适量黑芝麻倒入洞中，
椒盐桃酥的做法图解7

步骤7

然后放入烤箱中，上下火185℃，烘烤20分钟左右即可。放凉后，密封保存

椒盐桃酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-11 · 浙江

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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