少油版的蛋炒饭

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闺女在外求学时经常想起吃我做的炒饭，里面放了自制香肠，嫩嫩的鸡蛋，而且还不油腻。假期在家，每当不知吃什么了，就来一份炒饭。
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蛋炒饭的用料

剩米饭 1碗 自制香肠 一块
鸡蛋 一个 西兰花 10朵
胡萝卜 1/3根 葱叶 1根
盐 0.5克 生抽 1勺
油 2汤匙

蛋炒饭的做法

#食在幸福年 总有新花样#少油版的蛋炒饭的做法图解1

步骤1

炒饭里的菜和肠可以随意添加，家里有什么放什么。
#食在幸福年 总有新花样#少油版的蛋炒饭的做法图解2

步骤2

不粘锅两汤匙油烧热，下入打散的鸡蛋，迅速翻炒，蛋糊不流动了关火翻拌几下，盛出备用。
#食在幸福年 总有新花样#少油版的蛋炒饭的做法图解3

步骤3

锅中不用再放油了，先把香肠炒一下，炒至上色。
#食在幸福年 总有新花样#少油版的蛋炒饭的做法图解4

步骤4

再放入胡萝卜末
#食在幸福年 总有新花样#少油版的蛋炒饭的做法图解5

步骤5

胡萝卜炒一分钟再放入剩米饭，米饭下锅前最好把它抓散，如果有些干可以少加点水炒。
#食在幸福年 总有新花样#少油版的蛋炒饭的做法图解6

步骤6

米饭炒至粒粒分明，加入生抽
#食在幸福年 总有新花样#少油版的蛋炒饭的做法图解7

步骤7

炒匀再放入焯过水的西兰花，鸡蛋，盐，再炒三十秒左右就可以了。
#食在幸福年 总有新花样#少油版的蛋炒饭的做法图解8

步骤8

不用放太多油，米饭也可以炒的粒粒分明。

蛋炒饭的烹饪技巧

米饭要硬一点炒起来比较好，炒的时候觉得干就少加点水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-12 · 山东省

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
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