猪肉萝卜丸子

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猪肉萝卜丸子的用料

猪肉 1000克 白萝卜 1个大的
大葱 1根 姜 一块
十三香 1勺 生抽 5勺
鸡蛋 4个 老抽 1勺
盐 适量

猪肉萝卜丸子的做法

#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解1

步骤1

过年喽，妈妈买了好多猪肉，小庖丁我解猪喽～
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解2

步骤2

挑选肥瘦相宜的猪肉绞馅（喜欢瘦就2肥8瘦，喜欢肥就3肥7瘦）
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解3

步骤3

葱姜切丝切片
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解4

步骤4

加入常温水泡一下（视气温泡30—60分钟，泡到可以闻到香味即可）
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解5

步骤5

大白萝卜一个（白的绿的都行）洗干净削皮
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解6

步骤6

擦丝（选最细的那种）
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解7

步骤7

萝卜丝加两勺盐，拌匀，腌一下（10-15分钟）
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解8

步骤8

猪肉馅准备好
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解9

步骤9

倒入葱姜水
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解10

步骤10

搅拌均匀，肉肉吸收水份
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解11

步骤11

加入四个鸡蛋（如果你只用一斤肉，两个鸡蛋也够了）
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解12

步骤12

搅拌均匀
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解13

步骤13

加入高度白酒三瓶盖，适量盐，糖一丢丢，十三香5g，白胡椒粉3g，鸡精适量，搅拌均匀
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解14

步骤14

再加入耗油3勺，生抽5勺，老抽一勺，搅拌均匀 这个时候闻闻味道，已经很香了
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解15

步骤15

锦上添花，加入3—5勺香油（香油最好，普通油也可以）
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解16

步骤16

萝卜水份已经出来了，捞出萝卜挤掉水份
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解17

步骤17

萝卜丝剁碎
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解18

步骤18

加入肉馅中
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解19

步骤19

搅拌均匀
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解20

步骤20

加加入4大勺土豆淀粉
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解21

步骤21

搅拌均匀
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解22

步骤22

起锅烧油
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解23

步骤23

手里抓一把肉馅
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解24

步骤24

从虎口寄出一个圆
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解25

步骤25

用勺子取下肉圆
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解26

步骤26

五成油温下锅
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解27

步骤27

丸子飘起来就是熟了
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解28

步骤28

捞出～
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解29

步骤29

一波波炸呀炸
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解30

步骤30

哈哈哈，好香，忍不住偷吃
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解31

步骤31

所有的丸子都炸好，加高油温，复炸一遍
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解32

步骤32

金黄酥脆
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解33

步骤33

捞出～留一份做糖醋丸子，剩下的冻起来过年吃！
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子的做法图解34

步骤34

祝大家春节快乐٩(♡㉨♡ )۶ 

猪肉萝卜丸子的烹饪技巧

1.油温五六成热炸第一遍，定型炸熟即可。八九成油温炸第二遍，外壳炸到金黄焦脆～ 2.拿不准盐的可以炸几颗尝尝味，不合适还能补救～ 3.猪肉+白萝卜比较健康，白萝卜可以化解猪肉的肥腻～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-13 · 山西省

©本菜谱的做法由 Amy在这里 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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