大米发糕

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用金龙鱼五常金玉稻香大米做的大米发糕，口感Q弹软韧，米香浓郁，简单又好吃。
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大米发糕的用料

普通大米 300克 纯净水 120克
酵母 3克 面粉 12克
白糖 70克 食用油 少许
葡萄干 适量

大米发糕的做法

#食在幸福年 总有新花样#大米发糕的做法图解1

步骤1

300克大米提前泡了一夜。
#食在幸福年 总有新花样#大米发糕的做法图解2

步骤2

将大米控干水份。
#食在幸福年 总有新花样#大米发糕的做法图解3

步骤3

放入搅拌机或破壁机，分了两次放的，一次加入60克的水，多打一会儿。
#食在幸福年 总有新花样#大米发糕的做法图解4

步骤4

打成细腻的米糊，没有颗粒就可以了。
#食在幸福年 总有新花样#大米发糕的做法图解5

步骤5

加入70克的糖，搅拌均匀。
#食在幸福年 总有新花样#大米发糕的做法图解6

步骤6

加入12克的普通面粉搅拌均匀、3克泡打粉。
#食在幸福年 总有新花样#大米发糕的做法图解7

步骤7

搅拌成细腻顺滑的米糊。
#食在幸福年 总有新花样#大米发糕的做法图解8

步骤8

盖保鲜膜发酵一个半小时，这个时间具体看当时的温度，所以不固定。
#食在幸福年 总有新花样#大米发糕的做法图解9

步骤9

发酵好的米糊全是大气泡，搅拌搅拌把泡泡搅散。
#食在幸福年 总有新花样#大米发糕的做法图解10

步骤10

模具刷上油，便于脱膜。
#食在幸福年 总有新花样#大米发糕的做法图解11

步骤11

在蒸锅里放入模具，大概九分满，表面放上葡萄干，凉水上锅，水开蒸30分钟即可。
#食在幸福年 总有新花样#大米发糕的做法图解12

步骤12

大米糕做好了，脱膜，捏起来弹弹的，就证明熟了，吃起来米香浓郁，里面的气泡组织特别的细腻蓬松，特别好吃，喜欢的朋友可以试试！

大米发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-13 · 北京

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
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