五福临门熏酱拼盘

五福临门熏酱拼盘

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分享一下五福临门熏酱拼盘的做法，供您参考。制作这道美食我使用到了，味达美臻品蚝油，味达美初榨原酿生抽，和味达美初榨醇酿老抽。成品菜肴色泽鲜艳，烟熏味浓郁。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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五福临门熏酱拼盘的用料

鸡翅尖 400克 鸡爪子 500克
鸡胗 500克 鸡心 250克
鸡脖子 1000克 黄冰糖 2勺
味达美臻品蚝油 2勺 味达美初榨原酿生抽 2勺
味达美初榨醇酿老抽 2勺 红曲粉 1克
盐 8克 白糖 3勺
茶叶 2克 料酒 5勺
葱 半根 姜 1块
熟油 适量

五福临门熏酱拼盘的做法

五福临门熏酱拼盘的做法图解1

步骤1

鸡爪剁去指甲，鸡翅尖挑去羽毛，鸡心，鸡胗，鸡脖子摘去多余筋膜和肥油洗净控水备用
五福临门熏酱拼盘的做法图解2

步骤2

将所有食材冷水下锅，加入葱姜料酒焯水
五福临门熏酱拼盘的做法图解3

步骤3

大火烧开后捞出
五福临门熏酱拼盘的做法图解4

步骤4

用热水洗净后捞出控水备用
五福临门熏酱拼盘的做法图解5

步骤5

起锅烧油，下入黄冰糖
五福临门熏酱拼盘的做法图解6

步骤6

炒至香油色
五福临门熏酱拼盘的做法图解7

步骤7

加入热水制成糖色
五福临门熏酱拼盘的做法图解8

步骤8

再加入清水大火烧开
五福临门熏酱拼盘的做法图解9

步骤9

加入所有食材
五福临门熏酱拼盘的做法图解10

步骤10

加入味达美臻品蚝油
五福临门熏酱拼盘的做法图解11

步骤11

加入味达美初榨醇酿老抽
五福临门熏酱拼盘的做法图解12

步骤12

加入味达美初榨原酿生抽
五福临门熏酱拼盘的做法图解13

步骤13

再加入一个炖肉包
五福临门熏酱拼盘的做法图解14

步骤14

红曲粉加水搅匀后倒入锅内（没有红曲粉也可以加入腐乳汤或者不加）
五福临门熏酱拼盘的做法图解15

步骤15

大火烧开，转小火炖制30分钟
五福临门熏酱拼盘的做法图解16

步骤16

加入盐，再炖制10分钟，捞出控水备用
五福临门熏酱拼盘的做法图解17

步骤17

另起一锅铺上锡纸，加入茶叶和白糖
五福临门熏酱拼盘的做法图解18

步骤18

将卤好的食材放在铁架上，盖上盖子开火
五福临门熏酱拼盘的做法图解19

步骤19

在锅内冒黄烟时关火。不要开盖！烟雾慢慢消散，再揭盖刷上熟油或香油即可
五福临门熏酱拼盘的做法图解20

步骤20

最后上个成品图，五福临门熏酱拼盘完成。感谢收看！

五福临门熏酱拼盘的烹饪技巧

1.做熏酱时，盐的量要相对多一些。食材在卤制的时候才能更入味。 2.熏制食材时，冒黄烟即刻关火，否则熏出来的食材发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-17 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
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