家庭版肉松小贝的做法

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米粒小丫头
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前几天买了一袋肉松，想自己做一次肉松小贝，教程来啦
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肉松小贝的用料

鸡蛋 3个 面粉 50克
玉米油 25克 牛奶 35+10毫升
白砂糖 30克 沙拉酱或卡仕达酱 适量
肉松海苔适量 适量

肉松小贝的做法

家庭版肉松小贝的做法的做法图解1

步骤1

三个鸡蛋蛋清蛋黄分离至无水无油的盆中，另取一个容器，加入25克玉米油、35毫升纯牛奶用打蛋器搅拌乳化。
家庭版肉松小贝的做法的做法图解2

步骤2

将50克低筋面粉筛入乳化好的奶油液体中，搅拌至无干粉状态。
家庭版肉松小贝的做法的做法图解3

步骤3

三个蛋黄放入面糊液中搅拌，发现这个状态有些稠了，面糊流动性差，我又多加了10克牛奶，搅拌均匀。
家庭版肉松小贝的做法的做法图解4

步骤4

搅拌好的面糊如图中提起打蛋器可流动状态。
家庭版肉松小贝的做法的做法图解5

步骤5

三个蛋清中加入几滴柠檬汁，中高速搅至鱼眼发泡状态，分三次加入30克白砂糖，采取中高速有纹路-中速明显纹路-低速八分状态。
家庭版肉松小贝的做法的做法图解6

步骤6

打好如图提起打蛋器蛋清糊呈直立小尖角状态即可。
家庭版肉松小贝的做法的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白液加入蛋黄糊中，用刮刀采用Z字形快速搅拌。
家庭版肉松小贝的做法的做法图解8

步骤8

将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。
家庭版肉松小贝的做法的做法图解9

步骤9

翻拌好取两个裱花袋。
家庭版肉松小贝的做法的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊全部装入裱花袋备用。
家庭版肉松小贝的做法的做法图解11

步骤11

烤盘铺油纸用裱花袋挤出蛋糕糊，大小根据自己需要。
家庭版肉松小贝的做法的做法图解12

步骤12

一盘烤不下，我挤了两盘12个。
家庭版肉松小贝的做法的做法图解13

步骤13

我的烤箱32升比较小，我准备分上下层一次烤完，将烤盘放入提前预热十五分钟烤箱，上下火150度烤25分钟，中途调整了一次上下层位置，防止烤的不均匀。
家庭版肉松小贝的做法的做法图解14

步骤14

出炉的状态，震动一下取出放烤网晾凉。
家庭版肉松小贝的做法的做法图解15

步骤15

准备好海苔肉松，可选择购买的沙拉酱或者自己熬制卡仕达酱，卡仕达酱做法可翻看我前面的教程做法，我准备夹心用自己熬的卡仕达酱，外皮四周抹丘比沙拉酱。
家庭版肉松小贝的做法的做法图解16

步骤16

取适量卡仕达酱做夹心，将两片蛋糕重叠一起，四周全部抹上沙拉酱或卡仕达酱，在肉松碗里滚一圈，沾满肉松，六个自制美味的肉松小贝就做好了。
家庭版肉松小贝的做法的做法图解17

步骤17

满满的肉松吃起来一定很过瘾。
家庭版肉松小贝的做法的做法图解18

步骤18

咬了一口，绵软的蛋糕体内部爆浆，味思美原味肉松的闲香回味无穷，一口一口太满足了，自己做的料足，吃上一个超级满足。
家庭版肉松小贝的做法的做法图解19

步骤19

我和小妞妞一人吃掉一个，还剩四个打包放冰箱冷藏。

肉松小贝的烹饪技巧

烤箱温度大小各异，烤至过程中自己根据状态适当调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-18 · 北京

©本菜谱的做法由 米粒小丫头 编写，未经授权不得转载

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