家常版临沂炒鸡

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阳子爱做饭
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都说全国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂，同事是临沂的，去他家做客他做了一次，确实很好吃，他把配方告诉我，很简单，经过他的同意，把做法分享给大家！
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

临沂炒鸡的用料

鸡腿 8只 黄豆酱 2勺
甜面酱 1勺 蚝油 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 3勺 姜片 8片
八角 2个 香叶 2片
花椒 20粒 干辣椒 10个
鸡胗（可不加） 10个 青椒 2个
蒜 6瓣 白糖 1勺

临沂炒鸡的做法

家常版临沂炒鸡#味达美年味小馆#的做法图解1

步骤1

鸡肉洗干净，泡出血水，捞出沥干水分。
家常版临沂炒鸡#味达美年味小馆#的做法图解2

步骤2

调一个酱汁，两勺黄豆酱，一勺甜面酱，2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，三勺料酒。
家常版临沂炒鸡#味达美年味小馆#的做法图解3

步骤3

准备干料，干辣椒，花椒，八角，香叶。
家常版临沂炒鸡#味达美年味小馆#的做法图解4

步骤4

准备好青椒姜片和蒜。
家常版临沂炒鸡#味达美年味小馆#的做法图解5

步骤5

锅中热油，放入蒜和姜片，小火炒出香味。
家常版临沂炒鸡#味达美年味小馆#的做法图解6

步骤6

放入鸡腿肉和鸡胗，放入干料。
家常版临沂炒鸡#味达美年味小馆#的做法图解7

步骤7

放入酱汁。
家常版临沂炒鸡#味达美年味小馆#的做法图解8

步骤8

大火翻炒至鸡肉均匀上色。
家常版临沂炒鸡#味达美年味小馆#的做法图解9

步骤9

放入足够的热水（大约1.5升），没过鸡肉，大火烧开后转中火焖炖半小时。
家常版临沂炒鸡#味达美年味小馆#的做法图解10

步骤10

放入青椒和一勺白糖。
家常版临沂炒鸡#味达美年味小馆#的做法图解11

步骤11

翻炒3-5分钟，青椒熟了就行。
家常版临沂炒鸡#味达美年味小馆#的做法图解12

步骤12

上桌！哇，真的好好吃呀！

临沂炒鸡的烹饪技巧

1.鸡肉生炒更好吃，如果想更加健康，可以凉水下鸡肉焯一下水撇去浮沫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-19 · 河北

©本菜谱的做法由 阳子爱做饭 编写，未经授权不得转载

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