红红火火｜辣子⻘花⻥

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任芸丽
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富含优质脂肪的挪威青花鱼在年夜饭大放异彩，丰腴口感搭配红火色彩，烘托着新年的气氛，也寄托着对未来生活的美好愿景。青花鱼煎制外酥里嫩，搭配红艳辣椒和传统川式风味，气氛火热。

辣子⻘花⻥的用料

挪威青花鱼柳 2片 广东米酒 10克
盐和黑胡椒 少许 大葱 40克
姜 5克 蒜 3瓣
干辣椒 10克 花椒 3克
紅彩椒 适量 成品脆辣椒圈 适量
香芹叶 少许 调味汁用料
花椒油 10克 蚝油 10克
生抽 10克 白砂糖 5克

辣子⻘花⻥的做法

红红火火｜辣子⻘花⻥的做法图解1

步骤1

挪威青花鱼柳室温5～10钟至微解冻，冲洗干净。
红红火火｜辣子⻘花⻥的做法图解2

步骤2

淋上广东米酒腌制10分钟左右，做去腥处理。擦干表面水分切花刀，撒盐和黑胡椒调味。
红红火火｜辣子⻘花⻥的做法图解3

步骤3

平底锅中火预热，挪威青花鱼煎至两面焦黄，取出备用。
红红火火｜辣子⻘花⻥的做法图解4

步骤4

准备调味汁：在小碗中调匀生抽、蚝油和白砂糖备用。
红红火火｜辣子⻘花⻥的做法图解5

步骤5

锅中倒入少许油，放入葱姜蒜片、花椒和干辣椒煸香。 接着放入红彩椒，淋入调料汁翻炒均匀，撒一把脆辣椒炒匀，放煎好的青花鱼裹匀，装盘后装饰香芹叶。

辣子⻘花⻥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-19 · 浙江

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
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