家常草鱼烧豆腐

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zixuan247
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快过年了，不想出远门凑热闹。附近转转，闲暇时在家施展施展厨艺。

家常草鱼烧豆腐的用料

草鱼中段 500克 豆腐 一块
芹菜 两颗 姜 5片
花椒 10粒 八角 2个
葱头 2节 料酒 一勺
盐 适量 糖 适量
蒜片 适量 大料 两颗
小米辣 两个 生抽 适量
生粉 少量 郫县豆瓣酱 一大勺
菜籽油 适量

家常草鱼烧豆腐的做法

家常草鱼烧豆腐的做法图解1

步骤1

草鱼洗净后切块，芹菜切段。
家常草鱼烧豆腐的做法图解2

步骤2

加入生姜，料酒，生抽，生粉抓匀腌制10分钟左右。
家常草鱼烧豆腐的做法图解3

步骤3

干调料集体照。
家常草鱼烧豆腐的做法图解4

步骤4

热锅加油烧热后加入干调料，郫县豆瓣酱煸炒出香味后加入开水。
家常草鱼烧豆腐的做法图解5

步骤5

烧开后加入鱼骨烧5分钟左右。
家常草鱼烧豆腐的做法图解6

步骤6

加入剩余鱼块烧开后加入豆腐中火烧20分钟左右。注意不要烧干或粘锅，中途加入盐及糖并用锅铲轻推几次。
家常草鱼烧豆腐的做法图解7

步骤7

加入小米辣和芹菜段烧开后片刻出香味即可关火。
家常草鱼烧豆腐的做法图解8

步骤8

盛出撒上葱花开饭，Yummy

家常草鱼烧豆腐的烹饪技巧

1. 烧菜尽量加开水，利于快速烧开出味； 2.小米辣可以跟干调料一起下油锅爆炒，我后加是因为家有不吃辣的小朋友，只能先把她吃的份盛出来后再加辣椒。 3. 腌鱼时不要加盐，保持鱼的鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-20 · 江苏省

©本菜谱的做法由 zixuan247 编写，未经授权不得转载
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