吉祥如意 | 粉皮焖鸡

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不负筱食光
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过年吃鸡寓意吉祥，因“鸡”字发音与“吉”相似，所以成为各地年夜饭必备。“无鸡不成宴”年夜饭吃鸡，寓意展翅高飞，飞黄腾达。鸡爪子给谁吃呢？家里面谁最能挣钱就给谁吃，寓意可以多抓一些钱回来。鸡翅膀要留给小孩子吃，寓意孩子长了一双翅膀，能展翅高飞。鸡头、鸡屁股要给家中的爷爷吃，鸡头代表首领，爷爷是一家之主，鸡屁股是鸡身上最丰厚的肉，所以应该送给辈分最长的爷爷吃。过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。
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粉皮焖鸡的用料

土鸡 半只 粉皮 200克
味达美秘制炒鸡酱 100克 味达美臻品料酒 1勺
葱 1段 姜 3片
大蒜 4瓣 小米辣 6个
盐 1克

粉皮焖鸡的做法

#味达美年味小馆#吉祥如意 | 粉皮焖鸡的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#味达美年味小馆#吉祥如意 | 粉皮焖鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉剁成块，大葱切段、姜切丝，大蒜切片，小米辣切段备用。
#味达美年味小馆#吉祥如意 | 粉皮焖鸡的做法图解3

步骤3

粉皮提前用凉水泡软。
#味达美年味小馆#吉祥如意 | 粉皮焖鸡的做法图解4

步骤4

炒锅中倒入适量食用油，油热先把鸡肉块放进去煸炒，炒至表面金黄。
#味达美年味小馆#吉祥如意 | 粉皮焖鸡的做法图解5

步骤5

放入味达美臻品料酒去腥。
#味达美年味小馆#吉祥如意 | 粉皮焖鸡的做法图解6

步骤6

放入味达美秘制炒鸡酱里的香辛料和干辣椒段翻炒出香味。调味料都是配好的，特别方便。
#味达美年味小馆#吉祥如意 | 粉皮焖鸡的做法图解7

步骤7

再放入姜蒜翻炒均匀。
#味达美年味小馆#吉祥如意 | 粉皮焖鸡的做法图解8

步骤8

倒入味达美秘制炒鸡酱。 味达美秘制炒鸡酱——源自经典配方，酱味悠长，熬制而成。发酵酱油及酱基础上，融合芝麻、海鲜和香辛料的独特风味浓郁复合，色泽红润，一次1包 一包2料搞定肉类制作：香辛干料包+酱料组合，丰富香味，美味也如此简单，适用于炒、焖、烧等多种方式，色泽红润，口感浓郁丰富！
#味达美年味小馆#吉祥如意 | 粉皮焖鸡的做法图解9

步骤9

翻炒均匀，炒出香味儿。
#味达美年味小馆#吉祥如意 | 粉皮焖鸡的做法图解10

步骤10

倒入适量清水，没过鸡肉块，大火煮开后，中火焖煮40分钟左右。
#味达美年味小馆#吉祥如意 | 粉皮焖鸡的做法图解11

步骤11

放入泡好的粉皮继续炖3分钟。
#味达美年味小馆#吉祥如意 | 粉皮焖鸡的做法图解12

步骤12

放入葱段和小米椒翻炒均匀。
#味达美年味小馆#吉祥如意 | 粉皮焖鸡的做法图解13

步骤13

调入适量盐翻炒均匀即可出锅。
#味达美年味小馆#吉祥如意 | 粉皮焖鸡的做法图解14

步骤14

色香味俱全的粉皮焖鸡就做好了。
#味达美年味小馆#吉祥如意 | 粉皮焖鸡的做法图解15

步骤15

粉皮吸收了汤汁的精华，酱香浓郁，鸡肉的鲜香，加上土豆的软糯，还有粉皮的筋滑，真是太美味了！
#味达美年味小馆#吉祥如意 | 粉皮焖鸡的做法图解16

步骤16

年夜饭一定安排起来哇~~~

粉皮焖鸡的烹饪技巧

1.土鸡做的，用的微压锅炖的，三黄鸡容易熟，不用太长时间。 2.水一定放足，没过鸡肉块，这样中间不用加水啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-21 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由 不负筱食光 编写，未经授权不得转载
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