梅菜扣肉

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过年硬菜

梅菜扣肉的用料

五花肉 500克 梅干菜（酸菜） 50克
干辣椒粉 适量 酱油 2勺
盐 适量

梅菜扣肉的做法

步骤1

先把五花肉带皮的那一面放在烧红的锅中来回推动，把上面残留的毛去干净
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗净晾干，把酱油均匀的抹在五花肉的皮上，多放一点，让颜色深一些
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

把锅烧红，放入适量油（油稍微多一点）。等油烧到九成热，锅中快冒烟时，把五花肉带皮的那一面放入锅中油炸，炸到表皮金黄（起泡最好）。肉的周围随便炸一下就可捞出。 冷了切片，切片之后每片上面抹稍许酱油和盐，更入味（图片还没抹酱油的）
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

盐干菜切碎拌入适量的辣椒粉和一点点盐
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

摆盘，每片肉之间夹点梅干菜
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

最后高压锅上汽后蒸二十分钟即可

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-21 · 湖南省

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