奶酪小方：围在空调房里吃吧～

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窝在空调房里吃的甜品～吃过这个以后多多少少有点嫌弃一般的奶油冰淇淋了……外层是雪媚娘的皮，里面是芝士冰淇淋馅儿。做法还可以，不会很难，保质期也比较长，冷冻保存的话一个礼拜应该没什么问题。需要注意的点： 1. 一般是用奶油奶酪做，我奢侈了一把，用的马斯卡彭芝士； 2. 先做芝士内馅儿，因为要冷冻至少半个小时等它冻硬才能进行下一步操作； 3. 外皮也一样，先蒸后放凉，放凉了差不多内馅儿就冻硬了； 4. 包的时候注意外皮擀开的面积要比你做的内馅大一圈，要正好包住内馅； 5. 包好以后不要立刻切块，继续冰箱冷冻一会会更好切。
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奶酪小方的用料

芝士内馅部分	奶油奶酪/马斯卡彭芝士 150克
白砂糖 18克	淡奶油 100克
奥利奥碎 15克	外皮部分
糯米粉 150克	玉米淀粉 20克
白砂糖 30克	牛奶 200克
黄油 10克

奶酪小方的做法

步骤1

1. 150克奶油奶酪/马斯卡彭芝士，加入18克白砂糖。注：记得先做内馅，因为要冷冻冻硬了才能用。

步骤2

2. 打蛋器打至体积膨胀至两倍大。

步骤3

3. 100克淡奶油不加糖直接打发至6成发，加入奥利奥碎（不加也可）。

步骤4

4. 混合好。

步骤5

5. 加入刚刚打发好的芝士。

步骤6

6. 搅打均匀。

步骤7

7. 装进裱花袋。

步骤8

8. 挤成长条状。

步骤9

9. 用保鲜膜垒成圆柱体，冰箱冷冻，冻硬了再进行下一步操作。

步骤10

10. 接下来做外皮部分，150克糯米粉、20克玉米淀粉和30克白砂糖装进一个能蒸制的盆里。

步骤11

11. 加入200克牛奶。

步骤12

12. 混合均匀。

步骤13

13. 面糊想要细腻一点可以选择过筛。

步骤14

14. 水开大火蒸20-25分钟。

步骤15

15. 这个时候可以炒一点糯米粉（糕粉）备用。

步骤16

16. 面团里加入10克黄油，充分揉匀备用。

步骤17

17. 取一部分面团用手压扁。注：这里记得沾糕粉，不然会很粘！！

步骤18

18. 擀开的糯米皮包住冻硬的内馅，收口处一定捏紧。

步骤19

19. 为了好切，包好后建议再冷冻个半小时，切块更服帖。

奶酪小方的烹饪技巧

1. 一般是用奶油奶酪做，我奢侈了一把，用的马斯卡彭芝士； 2. 先做芝士内馅儿，因为要冷冻至少半个小时等它冻硬才能进行下一步操作； 3. 外皮也一样，先蒸后放凉，放凉了差不多内馅儿就冻硬了； 4. 包的时候注意外皮擀开的面积要比你做的内馅大一圈，要正好包住内馅； 5. 包好以后不要立刻切块，继续冰箱冷冻一会会更好切； 6. 期待看到大家的作品～
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创建时间:2023-01-25 · 安徽省

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