小炒西葫芦

小炒西葫芦

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过去西葫芦一般要在5、6月份才能上市的西葫芦，现在一年四季都能吃到，西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，这道菜融合了湖南小炒的做法，更有风味。
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小炒西葫芦的用料

西葫芦 400克 小米辣 10克
豆豉 8克 葱 5克
姜 5克 蒜 10克
盐 2克 白糖 1克
鸡精 3克 酱油 8克

小炒西葫芦的做法

小炒西葫芦的做法图解1

步骤1

葱切段，姜切片，大蒜拍一下，小米辣切圈备用
小炒西葫芦的做法图解2

步骤2

西葫芦洗净切粗丝
小炒西葫芦的做法图解3

步骤3

锅中倒入油，烧热放入豆豉，煸香放入小米辣、蒜、葱、姜炒香
小炒西葫芦的做法图解4

步骤4

快速放入西葫芦，烹放酱油、盐、糖、鸡精调味
小炒西葫芦的做法图解5

步骤5

大火快速炒断生，出锅装盘

小炒西葫芦的烹饪技巧

西葫芦切的时候要切粗一点，炒制后依旧口感也爽脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-26 · 北京市

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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